我们测试了位于第17区的顶级厨师马洛里-加布西的星级餐厅

他是《顶级厨师》2020年的参赛者，以其调皮的幽默和友好的态度打响了自己的知名度。 马洛里-加布西，自烹饪比赛以来，在节目Cauchemar en Cuisine中与菲利普-埃切贝斯特一起出现，他在巴黎 开设了自己的第一家餐厅， 现在已经获得了米其林星级。

在2020年与另一位顶级厨师Adrien Cachot一起经营一家薯条店之后，这位24岁的厨师在谈到开业时说："我想为我的第一家美食餐厅找到一个好地方，要么在布鲁塞尔，要么在巴黎。我在巴黎找到了一家，我对自己说'为什么不'。好吧，我是比利时人，但我已经24岁了，而在巴黎有伟大的厨师，有竞争。我要去巴黎做我知道如何做的事，和我喜欢的人一起工作。

因此，就在第17区的Acacias街28号，靠近凯旋门和爱德华广场，这位年轻的神童和《顶级厨师》第11季的半决赛选手正在这里开店。这位Yves Mattagne（布鲁塞尔的Sea Grill和La Villa Lorraine）的前学生在一个舒适的环境中大胆地重温了比利时和国际菜肴的经典。

在这种舒适的氛围中，你会立即感到安心，这是一种矿物石、桃花心木风格的梧桐树、大镜子、大理石和天鹅绒之间的混合材料。座位分为面向开放式厨房的客人桌、双人桌或后面凹室中的大桌，这些经验旨在满足顾客的所有愿望--观看厨房团队的工作，或度过一个更亲密的时刻。

从开胃小菜--绿色鳗鱼开始，厨师重新审视了比利时的经典菜肴，向他的出身致敬。龙蒿、蜜饯大葱和啤酒的味道在这道传统的根特菜中和谐地融合在一起。作为开胃菜，小吃小龙虾被热汤、各种生番茄和用大葱强化的奶油蛋糕所升华......太美妙了!

特别要提到的是食物和葡萄酒的搭配，令人惊讶和惊人的同步。在这里，所有的东西都伴随着热的清酒，以显示小龙虾和西红柿的味觉。