顶级厨师》（Top Chef）第 14 季的年轻天才冠军雨果-里布莱（Hugo Riboulet）刚刚在巴黎开了他的第一家餐厅，名叫 "格鲁特"（Groot）。如果您对这个名字有印象，那当然是因为它直接来自《银河护卫队》，但对于关注 M6 烹饪比赛第 2023 季的观众来说，这也是一个私人玩笑。
这家 新餐厅的名字来源于他的顶级厨师队友阿尔巴内-奥瓦雷（Albane Auvray）忠实的洋葱伴侣，因此雨果-里布莱（Hugo Riboulet）与好友阿尔巴内携手开设Groot 餐厅也就不足为奇了！这对搭档选择在距离巴黎二区 Les Halles 一箭之遥的地方开设这家街头小吃店。馅饼
在这个仅有 10 个座位的迷你餐厅里，面对开放式厨房的柜台，两位曾在 米其林星级餐厅 接受过培训的合伙人打算在 街头小吃和美食的交汇处，推出他们 对 这一 传统法式美食 伟大经典的 平易近人的版本 。当然，食材将根据季节精心挑选！
点菜菜单上有 4 种馅饼食谱，可以刺激味蕾，愉悦口感。例如，您可以品尝到 阿尔巴内的招牌馅饼 Tourte，它在一场传奇的顶级厨师比赛中赢得了四位 MOF 的一致认可：这是一款邪恶顽皮的素食馅饼（16.90 欧元），配以柑橘黄油煨芹菜，做成 millefeuilles 形状，淋上褐蘑菇、牛肝菌和喇叭花、烟熏大蒜奶油和 Granny Smith 苹果。
雨果的 " 经典之旅"（ Tourte Classique）（17.90 欧元）是对伟大法国美食的致敬，其中有黄朗德家禽的鲜嫩上等肉，褐蘑菇、牛肝菌和死亡喇叭的肉汁，土猪和小牛肉的馅料，以及卷心菜。
我们还喜欢Tourte Gourmande（16.90 欧元），这道菜非常适合在寒冷的日子里食用，用布尔多内克之家（Maison Le Bourdonnec）熏制的牛肉香肠、土豆、洋葱酱、黄酒和萨瓦拉斯卡莱特奶酪制作而成，让人上瘾又舒心。雨果和阿尔巴内还提供蘸馅饼的 蔬菜洋葱汁（1.50 欧元），建议您试试！
为了搭配这些已经很丰盛的馅饼，格鲁特还推出了一系列非常成功的配菜，重点是蔬菜：一碗以不同方式烹制的各种葫芦（5.95 欧元）；一碗甜菜根（5.95 欧元），配酸奶酱，就像配辣根和烤杏仁的 gribiche；以及美味的Dubarry velouté（5.95 欧元）。甜点有两种选择，一种是 时令水果配马鞭草糖浆（4.95 欧元），另一种是清爽的 提拉穆斯（4.95 欧元）。
雨果-里布莱（Hugo Riboulet）和阿尔巴内-奥弗莱（Albane Auvray）并没有轻易放弃这道制作复杂（尤其是大量制作）的经典法式菜肴，而是取得了巨大成功。快去发现地址吧！
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