拉法叶老佛爷百货公司的劳里埃餐厅：主厨马夫罗马蒂斯的希腊美食之旅

想在不离开法国首都的情况下获得非凡的味觉体验？想想劳里埃。这家餐厅位于 香榭丽舍大街老佛爷百货公司的中心地带，是主厨安德烈亚斯 - 马夫罗马蒂斯（Andr é as Mavrommatis）在地中海和爱琴海畔烹饪的新杰作。

这家餐厅和茶室是主厨对希腊美食热情的必然结果，与他之前的餐厅和茶室一样，是对丰富的希腊烹饪传统的生动致敬。劳里埃不仅展示了这些经典菜肴，还在保留其精髓的同时进行了创新。

首先映入眼帘的是对食材的重视。菜单随季节变化，以希腊原产产品为主。不过，肉类、鱼类和蔬菜等新鲜食材除外。

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厨师亲自设计的立式旋转烤架是一个独特的烹饪细节，它保证了完美的烹饪效果。与传统烹饪不同，在这里，食物紧靠火焰烹饪，确保整个烹饪过程均匀一致。

品尝时，烤章鱼鲜嫩无比，而腌制在烤串上的红标农家鸡味道浓郁，简直入口即化。多尔马代（Dolmadès）勾起了人们对希腊海滩的回忆，质地细腻的红金枪鱼、烤哈罗米（Halloumi PDO）和飞达（Feta PDO）在味蕾上跳起了和谐的舞蹈。爱吃甜食的人会被 PDO 埃伊吉纳开心果马卡龙所吸引。

还有什么比劳里埃精心挑选的希腊葡萄酒更适合搭配这些美食呢？每一杯葡萄酒都将为这次美食探险增色不少。