The Oh Purée ！离穆费塔尔街（rue Mouffetard）咫尺之遥的街区小店 - 已关闭

在 巴黎第五区寻找美食？如果是这样，我们想带您去一家迷人的餐厅，品尝地道而富有创意的 美食。欢迎来到Oh Purée，这是我们最喜爱的 餐厅，距离 莫费塔尔街（rue Mouffetard）仅一箭之遥。

作为对拉丁区的真正颂歌，Oh Pur ée餐厅的环境充满了第五区的灵魂，粗糙的石墙、木制家具、裸露的横梁和陈列的美酒，无一不彰显着第五区的特色。这家体现巴黎魅力的餐厅向自己提出了一个挑战：证明传统美食与创意是可以并存的。

这家餐厅首先是一个充满活力的二人组的冒险：在Pavillon Ledoyen、Thoumieux brasserie 和Apicius 吃过苦头的餐厅经理兼 首席侍酒师Maxence，以及曾在Grande Cascade和 Kitchen Galerie Bis 工作过的炉灶天才 Walter。他们共同利用自己的专业知识，为您提供一个注重自然风味的友好地址。他们的热情欢迎体现了他们对餐饮业的热情和热爱。

有限的菜单让人大开眼界。这里强调的是新鲜和超季节性：菜单几乎每个月都会更换，因此我们一年四季都能品尝到大自然提供的最美味的食物。虽然土豆泥是 菜单的主旋律，但这家最受欢迎的 餐厅却将其升华为质感杂糅的精美盘子。餐厅提供超值午餐套餐，周六午餐时间也有供应：前菜+主菜或主菜+甜点，价格为 24 欧元；前菜+主菜+甜点，价格为 29 欧元。

在参观期间，我们品尝到了当季的第一道芦笋菜，这道菜品来自朗德地区，配上透气的芦笋慕斯、流软的水煮蛋，让人食指大动，再撒上日本面包屑 Panko（一种日式面包屑），口感更加松脆，最后淋上少许醋汁，让人食指大动。

另一道最受欢迎的开胃菜是鲭鱼片，只煮一面，用芥末腌制，配上凉拌甜菜根泥和少许柠檬汁调味。通过对 Oh Purée ! 的烹饪介绍，我们可以立即了解到厨房的烹饪方法。

除了 " 泥"这一主题外，这家美食店的特色首先在于它的摆盘，这不仅是一场视觉盛宴，也是一场味蕾盛宴。其次是精心研究的各种质地之间的相互作用。最后，Oh Purée !美食的真实性还体现在菜谱上，这些菜谱创造性地升华了上好食材的自然风味，但却没有扭曲它们。虽然菜名被简化了，但 餐厅梦之队对菜肴的介绍却更多地揭示了炉灶背后的创造力。

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餐厅的其他菜品也证实了这种做法。烹制成完美粉红色的 查兰斯鸭胸肉唤醒了我们的味蕾，与茄子完美搭配。泥状的茄子就像茄子鱼子酱一样，散发着烟熏的味道：为了达到这种效果，我们将整棵茄子穿孔后直接放在火上烤，然后再去皮和混合。在天妇罗版中，茄子也得到了升华，呈现出香脆的一面。最后一道是茴香烤茄子，这种微妙的搭配真的让人欲罢不能。

香煎扇贝以其美丽的色彩点亮了我们的餐桌。刚刚品尝过的贝类，在烹饪过程中又跃跃欲试。我们喜欢这种与芹菜泥的搭配。芹菜还有另外两种做法：芹菜茎也可以烤着吃，芹菜叶也可以做成天妇罗。紫色花椰菜和红洋葱腌菜配米醋，不仅为菜肴增添了色彩，也使菜肴更加均衡。

现在，甜食爱好者们期待已久的时刻到来了：甜点。这些甜点完全没有章法，为这道均衡而又相当丰盛的菜肴增添了一份清淡的享受。如果您是柑橘爱好者，您一定会喜欢软饼干，它原来是一种 Joconde 饼干（加杏仁粉的海绵蛋糕），上面铺着带有血橙皮的低糖鲜奶油。

新鲜的血橙和蜜饯金桔增添了自然的美食气息，而烤榛子则为这盘甜点增添了酥脆的口感。我们对马斯卡彭冰淇淋的选择表示敬意，它为这一品尝体验增添了完美的清新气息，并在不破坏自然风味的前提下完善了这一作品。

如果想品尝更美味的甜点，还可以选择冷烤苹果，苹果丁和香草、布列塔尼酥饼使其口感更有嚼劲，柠檬鲜奶油使其更加香浓，最后的咸黄油焦糖冰淇淋会征服所有爱吃甜食的人。

总之，Oh Purée！是一家热情友好的餐厅，它对美食充满热情，对餐饮行业深怀热爱。更重要的是，这里的菜单尽可能紧跟季节的变化，是您一再光临的绝佳理由，在这里您可以品尝到各种巧妙升华的 美味佳肴。我们向您承诺：您将在这里找到新的美食总部！