Rhézome，年轻厨师驻店，致力于提供负责任的美食 - 已关闭

实验的实验室、 年轻厨师的住所......准备于9 月中旬开业的Rhézome 餐厅兼具了以上所有特点。让-弗朗索瓦-帕斯卡尔（Jean-François Pascal）是一位哲学教授、画廊老板、传播 者和企业家，他在 健康危机期间萌生了一个想法：餐厅不应再仅仅是吃饭的地方，而应是展示整个良性生态系统的地方，通过植根于当地风土的积极交流，将 生产者、厨师和消费者聚集在一起。

在曾为 Christian Constant、Hélène Darroze 和 Michel Rostang 工作过的餐厅经理 Carole Léger以及曾在 Tour d'Argent 和 Ducasse galaxy 工作过的餐厅经理Franck Fontaine的支持下，这位企业家为Rhézome 设计了一个与他的承诺相符的生活空间。

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在由建筑师 Mur.Mur设计的空间里，厨师们将与 当地协会和居民合作，展示 参与式、负责任和可持续的美食。第一位开始这项冒险的厨师正是来自阿卡雄的年轻厨师Alice Arnoux。

Alice Arnoux 毕业于保罗-博古斯学院（Institut Paul Bocuse），曾在 Noma 的 Alexandre Couillon 餐厅、巴黎的Fulgurances L'Adresse餐厅和Dame Jane 餐厅接受培训。在 Rhézome 餐厅，这位主厨使用来自负责任农场的时令食材，烹饪出了自己的 bistronomic 美食品牌。

这里是发现未来厨师的地方！