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巴黎的OTTO：Éric Trochon的本能、分享美食

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Eric Trochon 在巴黎设计的 OTTO，我们的照片
出版商 Caroline de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · 照片 Caroline de Sortiraparis · 发表于 2022年11月25日下午02:06
巴黎Mouffetard区有一个既温暖又轻松的新地址。它的名字叫OTTO，它正等待着用米其林星级厨师和法国最佳厨师Éric Trochon的美味食谱来挑逗你的味蕾，并伴随着一些伟大的小品。

恢复巴黎第五区传奇的Mouffetard区的声誉：这就是 Stéphane Offner和Tony Alvarez Parage 在开设OTTO时为自己设定的目标。为了实现这一目标，这两个童年的朋友与著名厨师 Éric Trochon合作。如果你是一个美食家，你会对他很熟悉。作为LeSolstice和Meilleur Ouvrier de France的米其林星级厨师，Éric Trochon接受了这个挑战，将二人转变成了三人组。这是一个快乐的团队，为我们提供了一个既有美食又有人情味的 新地址。取代Casa Pepe的位置，这帮人想出了一个 友好、轻松的地方，在这里没有什么是太麻烦的。

为了吸引美食家的目光，OTTO推出了一个开放的中央厨房。从居酒屋的传统中汲取灵感，柜台让顾客瞥见了厨师在准备他的菜肴。

而这里就是菜品出现的地方。对于OTTO，主厨 Éric Trochon，一个真正的日本爱好者，自由发挥他的欲望，提供 基于本能和时刻的美食，其菜单根据季节和新到货物不断变化。

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凭借其 小盘子分享的概念，OTTO拥有一个不受约束的、低调的氛围，由Ich&Kar进行艺术指导，以及我们用双手鼓掌的周到的服务。

那天晚上，主厨想象出了蜂蜜烤南瓜、烤芝麻油香菇、大蒜黄油蛏子，以及Harissa、火箭和法国乳酪烤猪肉串。

就我们而言，我们真的爱上了五颜六色的 花椰菜semouline，它精致地放在美味的花椰菜奶油上。这道菜精细而新鲜，从第一口开始就赢得了我们的青睐。

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我们在用彬彬有礼的木炭烹制的优秀鲭鱼上也有同样的味觉体验。这种日本木炭可以完美地控制烹饪过程。为了发挥出最好的效果，主厨用柠檬佐料为其佐餐。菜单上的另一道用宾川木炭烹饪的菜肴？优秀的 牛肉onglet配chimichurri酱。

其他最受欢迎的菜肴包括入口即化的烤鱿鱼和酥脆的芹菜和榛子油条，这两道菜的调味都很完美。

我们不要忘记 "不含薯条的鱼"，这是一种没有薯条的鱼和薯条的重温，但有一个非凡的面包层，既细又脆。所有这些都配上了爆炸性的黑咖喱酱。

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每天晚上，厨师Éric Trochon也会拿出一两道特别的菜肴。在这个特殊的夜晚，野兔à la royale与芹菜泥和皇家酱一起食用。一道美味的、完美平衡的菜肴，肯定会给人留下深刻的印象!

这个概念最棒的地方是什么？能够在任何时候订购新的菜肴。在热菜、冷菜、前菜或主菜之间没有等级之分......你所要做的就是按照你的愿望去问。

然后是来自Cow 的奶酪，这也非常值得转移注意力：巴伐利亚胡椒汤姆，你可以一口一口地品尝。

为了配合这些美味的菜肴，OTTO拥有一个精致的葡萄酒选择，有近120种参考。经过精心挑选，这些龙骨--自酿葡萄酒、自然葡萄酒或生物动力葡萄酒--为我们的风土带来了荣誉，并使所烹饪的菜肴得到升华。我们也没有忘记为喜欢聪明饮料的人提供的鸡尾酒，其中一些与甜点完美搭配。

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至于甜点，这里我们又有两道令人垂涎的菜肴。一方面，我们喜欢美妙的巧克力蛋糕，上面有唐卡豆和芙蓉石，另一方面，我们喜欢慷慨的 大米布丁，上面有焦糖。光滑、丝滑和超乎寻常的舒适!

有了这样的资产，可以肯定的是，OTTO将很快成为许多美食家的总部，并成为第五区一个不容错过的地址。

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实用信息

日期和开放时间
从 2022年11月24日

× 大致开放时间：如需确认开放时间，请与酒店联系。

    地点

    5 Rue Mouffetard
    75005 Paris 5

    路线规划

    费率
    Dessert : €7 - €9
    Assiette : €9 - €15

    官方网站
    www.otto-paris.com

    标签 : 照片, 贺卡, 可视, 拼盘, 巴黎 5, 经编辑团队测试, 新餐厅指南, 法国餐厅指南, 圣维克多区, 巴黎
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    来 Ascension 节日餐厅庆祝除夕之夜吧
    2024 年 12 月 31 日星期二，来节日餐厅 l'Ascension 庆祝新年吧！节目包括：除夕菜单和庆祝 2025 年到来的舞蹈晚会！
    Pho Bom，巴黎 13 区必去的越南餐厅
    Pho Bom 位于巴黎 13 区的中心地带，是越南美食爱好者的首选之地。这家正宗的餐厅以其 Pho 汤和传统特色菜（如 bún chả Hà Nội 和 bánh xèo）而闻名，总是忙忙碌碌。友好的氛围、美味的菜肴和实惠的价格使其成为亚洲区的必选之地，尽管有时因为没有预订而需要耐心等待。这是一家值得早起或排队等候的好餐馆。
    老佛爷百货美食广场，巴黎奥斯曼必游美食街
    老佛爷百货公司美食店（Galeries Lafayette Le Gourmet）是发现首都各种美食品牌特色的理想场所。对于美食家们来说，这是一个好消息，他们可以在这个 XXL 版的熟食店里尽情享受美味的柜台和货架。
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    西印度朗姆酒酒吧和餐厅：Le Ti Case Créole 的除夕庆祝活动
    来第 14 区的克里奥尔餐厅欢度佳节吧。12 月 24 日，在舒适的克里奥尔氛围中，您将品尝到圣诞前夜的特别菜单 Ti Case Créole 还提供新年前夜菜单。这家主营西印度菜肴的酒吧餐厅诚邀您在别致的异国情调中享受美酒佳肴。餐厅位于巴黎 14 区，每天从早上 7 点营业到凌晨 1 点。
    探索 Scarlett，巴黎与东京之间的巴黎美味新去处
    巴黎新开了一家餐厅：斯嘉丽餐厅（Scarlett），它将为美食爱好者带来无限诱惑。这家亚洲风味餐厅和鸡尾酒吧坐落于巴黎市中心的第 11 区，邀请您踏上一段独特而轻松的旅程，在这里，美食与生活艺术在巴黎和东京之间交相辉映。
    杜卡斯-巴卡拉，巴黎水晶殿堂中的美食餐厅
    随着阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）巴卡拉餐厅的开业，位于巴黎第 16 区中心地带的巴卡拉之家进入了一个崭新的时代。
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    Astier 餐厅位于巴黎 11 区的中心地带，距离共和国广场和圣马丁运河仅一箭之遥，自 1956 年以来一直秉承着真正的巴黎小酒馆精神。这家典型的餐厅曾荣获 Gault&Millau 颁发的最佳传统餐厅奖杯，提供正宗、丰盛的菜肴，其环境与历史一脉相承。Astier 餐厅诚邀您品尝具有季节特色的当地菜肴。
    巴黎十七区 Flocco 餐厅的意大利风情
    对于所有热爱意大利的人来说，Flocco 餐厅每天都向您敞开大门，无论是在餐厅内还是在露台上，都能感受到独特的环境和温馨的氛围。从午餐到晚餐，还有开胃酒，您都可以在这里品尝到正宗的意大利美食，包括自制开胃菜、意大利面、次意大利面、比萨饼和甜点。
    维多利亚巴黎餐厅，位于私人宅邸中心，可欣赏凯旋门美景的节日餐厅
    巴黎维多利亚餐厅（Le Victoria Paris）位于凯旋门脚下，是一家装饰充满节日气氛的餐厅。无论是午餐还是晚餐，您都将品尝到经典而精湛的美食菜单。晚上，您可以在别致的氛围中随着 DJ 的节奏尽情狂欢。
    十秒面，美味的十秒中式面馆，巴黎 13 区
    在巴黎 13ᵉ区的众多餐馆中，有一家新开业的小餐馆提供 "十秒面条"。您可以选择汤汁（或不选择汤汁），也可以选择佐料，然后就可以根据自己的耐受程度，享用热气腾腾的面条了。
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    Le Café de la Paix: 巴黎崇高的历史性餐厅，环境焕然一新
    和平咖啡馆（Café de la Paix），这家被列为历史古迹的世界著名餐厅无疑是巴黎最美丽的餐厅之一。这家标志性的巴黎餐厅位于宏伟的歌剧院广场上，自翻新以来，在其两个明亮和通风的空间里欢迎你，这两个空间由建筑师Pierre-Yves Rochon在2021年完全重新设计。
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    卡利斯：巴黎拉丁区的葡萄酒酒吧和高级美食，我们的照片
    这就是三家！继巴黎的 Narro 和 Baillotte 餐厅开业之后，Calice 餐厅也即将开业。这家热情友好的餐厅融合了两种截然不同的精神：午餐时间是一家超级美食餐厅，晚上则是一家葡萄酒吧，提供各种共享菜肴，所有菜肴均由大厨筑田和马（Chikuda Kazuma）在路易-费迪德（Louis Fedide）的协助下精心烹制而成。
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