顶级名厨大卫-加里安（David Gallienne）将在 巴黎老佛爷百货公司（ Galeries Lafayette Gourmet）一楼新美食餐厅（Tables du Gourmet）的中心推出一家名为Label Broche的新美食餐厅。这家餐厅的理念并不是让您眼花缭乱地品尝创新的美食，而是在现代的troquet氛围中提供 传统、舒适的法国美食。
大卫-加里安（David Gallienne）因其位于吉维尼（Eure）的米其林星级餐厅Le Jardin des Plumes而闻名，他在 2020 年赢得了《顶级厨师》第 11 季的冠军，从而引起了公众的关注。Label Broche将于 2023 年 4 月底开业，是位于 Galeries Lafayette Le Gourmet（巴黎九区）中心的一个专营旋转烤肉的美食角。
Label Broche 的菜单以诺曼底产品为主，这也是 David 深爱的诺曼底地区品质的最好证明。
菜单上有
输入
旋转烤架
修剪：
甜点
主厨希望在Label Broche 餐厅重现周日午餐时间的烤鸡体验，配上多芬干酪或烤蔬菜，让人想起在祖母家吃饭的感觉。
我们喜欢精心调味的开胃菜和鸡肉，鸡肉肉质紧实，入口即化，这是品质好、烹饪精良的标志。当天的菜单上还有烤 排骨，我们很喜欢它的融化程度，配上上好的多菲诺烤肉，真是一种享受。
我们向您推荐挞皮塔丁（tarte tatin）和特尔古尔布丁（Teurgoule），挞皮塔丁是一种诺曼底大米布丁，肉桂爱好者的理想之选。
餐厅可容纳 30 人，每周 7 天 不间断营业。菜肴既可在店内享用，也可外带回家。Label Broche 的菜单根据季节和供应情况，提供从乳猪到羊腿等各种菜肴，所有菜肴均在两台华丽的铜质烤炉中烹制。
需要提醒的是，大卫-加利安热衷于分享和传承自己的烹饪技巧。他已经在诺曼底推出了两辆餐车，在弗农开设了一家熟食店，并在吉维尼开办了一所烹饪学校，个人可以每月利用一个周末学习法式烹饪。他还出版了一本书，收录了他的米其林星级餐厅和电视节目《顶级厨师》中的 90 道菜谱，并在每周六上午的诺曼底法国 3 台的 Le goût des rencontres 节目中露面。
大卫-加里安（David Gallienne）14 岁时从学徒做起，2007 年代表法国参加在日本举行的奥林匹克技艺大赛后，很快引起了人们的关注。随后，他加入了弗兰克-昆廷（Franck Quinton）位于奥恩省（Bagnoles-de-l'Orne）的米其林星级餐厅Le Manoir du Lys，在那里一待就是十年，最终成为二厨。在加入埃里克-盖林（Éric Guérin）担任吉维尼 Jardin des Plumes 餐厅主厨之前，他曾在鲁昂的 L'Origine 餐厅担任行政主厨。
Label Broche是品尝正宗法国美食的新去处。如果您喜欢美味、纯正的鸡肉和烤肉，那么大卫-加利安（David Gallienne）的新店就是您的不二之选。是时候休息一下了？
日期和开放时间
从 2025年1月22日
地点
老佛爷百货美食店
35 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
费率
Entrées : €8
Fromage et desserts : €9
Plat : €19
Menu entrée + poulet + garniture + dessert : €26
建议年龄
对于所有
