哈顿-努斯（Haton-nous），由财政部签署的蛋饼

如果您想在等火车时享用一顿快捷午餐（ 圣-拉扎尔火车站就在附近），或者想在午休时快速享用一顿经济实惠的 午餐，法国 美食家 克里斯托夫-哈顿（Christophe Haton）在第 8 区开了一家小店，专门经营 法式 主食--乳蛋饼。

克里斯托夫-哈顿（Christophe Haton）和他的妻子赛琳（Céline）自 2011 年以来一直担任 MOF的顾问，同时也是费兰迪学校（Ferrandi school）的培训师，他们萌生了开这家店的想法，并取了一个令人回味的名字：Haton-nous。他们的想法是展示一种老少皆宜的简单产品。

Haton-nous 的菜单上有 4 种蛋饼食谱，这些 食谱会根据现有食材和厨师的喜好定期更换。目前，有一款火腿- 拉德奶酪-小馅饼，风格类似于 洛林乳蛋饼；一款鲑鱼-菠菜-马苏里拉乳蛋饼；一款茄子-胡椒-番茄-萨夫兰乳蛋饼；以及一款西葫芦-胡萝卜-山羊-蚕豆乳蛋饼。

在巴黎的这个地区，这里的价格非常合理（一份乳蛋饼、沙拉、饮料或甜点的价格为 12.50 欧元，全套菜单的价格为 14.50 欧元），但在我们访问时，这里提供的菜谱并没有特别出人意料的创意。不过，上一季主厨推出了一些不那么传统的乳蛋饼，比如红烧牛颊和蘑菇乳蛋饼、咸猪肉、扁豆和胡萝卜乳蛋饼以及鹅肝、蘑菇和欧芹乳蛋饼。我们很想尝试一下！

乳蛋饼的面皮在加热后会略显松脆（在街上吃乳蛋饼可不是件容易的事，除非你吃冷的或几乎没加热过的），但这款乳蛋饼特别好吃，黄油的用量也恰到好处。不得不说， Haton-nous 的面粉、黄油和蔬菜都来自法国的优质生产商。

曲奇饼 的尺寸相当大，即使是单个的形式，也可以配上淡淡甜味 的自制冰茶，如果您喜欢，还可以配上自制甜点（松饼、米布丁、金融饼）。

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