圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Près）第六区新开业的冰淇淋店 Angiolo

Angiolo 是一家新冰淇淋店的名字，位于巴黎第六区热闹的圣日耳曼大道上。我们出发去探索这家新冰淇淋店的新一代理念，它的口味结合了简约和优质产品，让我们大饱口福。

Angiolo去年 6 月刚刚开业，就已经拥有了一批忠实的顾客，并取得了巨大的成功。不得不说，这里的冰淇淋不仅美味可口，而且分量十足。我们出发去探寻这家新开业的美食店，值得一游。无论您是在圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Près）散步，还是品尝小吃或深夜甜点（营业至晚上 11 点！），这里都是犒劳自己的好去处。

这家冰淇淋店是一次家庭冒险，讲述了一对夫妇想要共同创业的故事。他来自一个祖父在美国人解放法国南部时发现冰淇淋的家庭。当时，我们在法国吃的都是冰糕。虽然他后来从事了其他工作，但冰淇淋来到法国的故事一直萦绕在他的童年和家庭聚餐中。

为了启动他们的项目，这对夫妇前往意大利博洛尼亚的 Carpigiani Gelato 接受培训。培训结束后，他们于 11 月决定开一家冰淇淋店。六个月后，Angiolo诞生了。他们成功地找到了一位同意陪同他们前往欧洲的名厨：萨尔瓦托雷-纳塞利（Salvatore Naselli）和一位著名的冰淇淋制作师。

在其地址，他们希望提供一种将意大利 冰淇淋传统精华与法国精致相结合的概念。这就意味着在配方中尽量少放糖，使用优质原料，减少脂肪含量，所有这些都具有意大利式的柔滑口感。冰糕使用70% 的水果制作（柠檬除外）。

公司的座右铭是"以独特的方式做简单的事"。他们决定不使用各种不同的混合口味，而是提供传统的产品系列，让简单的产品展现其所有的风味。这些冰淇淋不含防腐剂（因为保存时间不会超过一天），也尽可能少地使用（天然）稳定剂，约为 0.2% 和 0.3%。为了方便食用，他们会选择冰点为零下 12 度的 "较热 "冰淇淋，以防止冰淇淋太硬。糖是冰淇淋中的防冻剂。糖越多，就越能冷冻。当然，对于 70% 的水果冰淇淋，您必须适应。

菜单和价格：

为了制作冰淇淋，他们开始逐一寻找生产商。烤好的皮埃蒙特榛子、勃朗特开心果、用于冰淇淋和冰沙的优质巧克力。从生产商那里直接采购水果泥。这些冰淇淋不含鸡蛋或麸质。因此，如果您有过敏或不耐症，那就来对地方了。例如，咖啡的开胃菜是马斯卡彭芝士浓咖啡。冰淇淋每天在店内新鲜制作，全天使用。

为了打破带柜台的商店橱窗的概念，他们决定创建一个完全开放的销售点，每个人都可以在两个售货亭里点冰淇淋，而不需要收银台。然后，冰淇淋桶就会出现在一个隐藏在自动升降镜子后面的柜子里。

他们选择圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-de-Près），是因为这里充满了时尚和艺术气息，还有什么地方比这里更适合提供冰淇淋艺术呢？一个既能吸引巴黎人又能吸引行家游客的地区。更重要的是，这里是人们喜欢散步的地方，是白天或晚上在餐厅用餐后享用冰淇淋的理想场所。

价格看似高昂，但Angiolo使用的是铲子。一勺冰淇淋的重量约为 70 至 80 克，而 Angioli 铲的重量约为 120 克。这样做出来的甜筒（威化饼）和花盆就更大。一把刮刀 5 欧元，两把 8 欧元。

除了冰激凌外，这里还有极好的 Affogato冰激凌，您可以根据自己的喜好选择（香草、百合花或开心果，由您决定）。Angiolo 还提供由糕点主厨 Giuseppe Amato（2021 年餐饮业世界最佳糕点主厨）重新制作的美食Cannolo。马沙拉、肉桂、蜜饯，馅料是自制冰淇淋。吃起来不容易，但非常好吃！

我们品尝了各种口味的冰糕，最喜欢柑橘冰糕和超新鲜的柠檬柚子冰糕。开心果的口感非常好，非常顺滑。至于巧克力，比起传统的冰淇淋，我们更喜欢冰沙，它能让人感受到伯利兹巧克力的香浓。您也可以试试榛子冰淇淋--它会让您的鼻孔沁入烤榛子的海洋。请注意，这家餐厅还提供装在性感容器里带回家的罐装冰淇淋。