Le guide Pudlo Paris 2020 : palmarès et lauréats

Le guide Pudlo Paris 2020 vient de paraître avec ses lauréats de l'année et ses tables primées. On découvre ensemble le palmarès du fameux guide de Gilles Pudlowski qui, depuis 30 ans, nous aide à y voir plus clair parmi la profusion de restaurants et autres commerces de bouche parisiens.

Lors d'une grande soirée organisée à l'hôtel Intercontinental Opéra, Gilles Pudlowski a dévoilé son nouveau guide gourmand Pudlo Paris 2020.

Pour les 30 ans de ce guide des bonnes tables, le critique culinaire passe au peigne fin la capitale et sa banlieue et référence plus de 2 300 adresses dont 1 500 restaurants. Les nouveautés, les meilleurs rapport qualité-prix, les "institutions", les "lieux branchés", accessibles pour toutes les bourses..., le guide est bien garni.

En plus de nous souffler ses bonnes adresses, Gilles Pudlowski met à l'honneur des pontes de la gastronomie. Ainsi Yann Menguy est élu pâtissier de l'année, Hélène Darroze est désignée cuisinière de l'année. Julia Sedfedjian (Baieta dans le 5e) reçoit quant à elle le prix de la jeune cuisinière de l'année.

Les lauréats 2020 :

Cuisinière de l’année : Hélène Darroze chez Marsan (6e) et Joia (2e)
Jeune cuisinière de l’année : Julia Sedfedjian, Baieta (5e)
Table Etrangère de l’année : Raphaël Rego, Oka, (5e)
Rapport Qualité Prix de l’année : Pauline Moreau et Maximilien Jancourt – Biscotte (15e)
Rapport Qualité Prix de l’année : Marc-Antoine Surand, Que du Bon, (19e)
Transmission de l’année : l’Opportun, (14e), Serge et Morgane Alzerat
Bistrot de l’année : Jérôme, Stéphane, Margot et Félix Dumant, Aux Crus de Bourgogne, (2e)
Pâtissier de l’année : Yann Menguy, pâtisserie de la Goutte d’Or (18e)
Salon de thé de l‘année : Fiona et Vincent Leluc, Fatina Abou, Bontemps, (3e)
Boulangers de l’année : Pascal Hérault et Anthony Raingeval, Pascal & Anthony (15e)
Fromagers de l’année : Jean Chimisinas et Hadrien Senegas, Crémerie Frescolet (9e)
Torréfacteur de l‘année : Alain Ducasse et Veda Viraswami, Le Café par Alain Ducasse, (6e)

Pudlo Paris 2020 : le palmarès (Editions Michel Lafon)

Promus à 3 assiettes
- Le Meurice (1er) - Alain Ducasse
Promus à 2 assiettes
- Marsan - Hélène Darroze (7e)
- Le Jules Verne - Frederic Anton (7e)
Promus à 1 assiette
- Le Baudelaire (1er)
- Clover Grill (1er)
- Lumen (1er)
- La Poule au Pot (1er)
- Accents Table Bourse (2e)
- ERH (2e)
- Jòia par Hélène Darroze (2e)
- Marcore (2e)
- Le Sergent recruteur (4e)
- Baieta (5e)
- Hugo & Co (5e)
- Oka (5e)
- Sola (5e)
- Allard (6e)
- Allénothèque (7e)
- Gaya (7e)
- L’Abysse (8e)
- Joël Robuchon-Dassai (8e)
- Shirvan Café Métisse (8e)
- Neso (9e)
- Robert (11e)
- Marso & Co (13e)
- Montée (14e)
- La Verrière Paris (14e)
- Pilgrim (15e)
- Ducasse sur Seine (16e)
- Substance (16e)
- Oxte (17e)
- Rooster (17e)
- Les Magnolias (Le Perreux)
- L’Ours (Vincennes)

Le guide Pudlo Paris 2020 : palmarès et lauréats

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