Peut-être faites-vous partie des chanceux qui ont eu l’opportunité de goûter à la cuisine du Chef Frédéric Duca lorsqu’il était en place au restaurant l’Instant d’Or à Paris. Auréolé d’une étoile en 2013, le restaurant avait fermé ses portes en 2014...
Depuis, le Chef Marseillais avait tenté l’expérience de l’autre côté de l’Atlantique notamment au restaurant Racines, à New York.
Le début d'année 2019 signe enfin le retour du Chef dans la capitale ! Frédéric Duca prévoit en effet d’ouvrir courant janvier, dans le 17ème arrondissement, le restaurant Rooster.
« J’ai envie d’écrire mon histoire dans ce lieu. Rooster symbolisera mes origines sudistes, mes expériences parisiennes et ce twist new yorkais que j’ai adoré » a ainsi confié le Chef.
Du côté des plats, le Chef misera sur une carte courte avec 3 ou 4 suggestions en entrées, plats et desserts, ainsi que des grandes cocottes à partager pour 2 personnes. « Je suis toujours dans la recherche de bonnes combinaisons, à partir des meilleurs produits. Je travaille actuellement sur un tartare de veau, couteaux, bergamote, ricotta fumée » confie le Chef.
La philosophie de Rooster ? Hédoniste, accessible et généreuse. Trois mots qui résonnent déjà comme une évidence et qui laissent présager de bons augures pour tous les gastronomes.
Rendez-vous donc courant janvier 2019, dans le quartier des Batignolles à Paris, pour découvrir les plats alléchants que vous proposera Frédéric Duca au sein de son restaurant parisien baptisé Rooster et dont la décoration sera signée Maison Renard.
Lieu
Rooster
137 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Plus d'informations
Ouverture prévue courant Janvier 2019
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 22h
Formule déjeuner (entrée/plat ou plat/dessert) à 27€ / Menu complet à 33€
