Alain Ducasse est insatiable de découverte! Il parcourt le monde à la recherche de nouvelles aventures aussi bien humaines que culinaires. Le chef, toujours en quête de nouveautés, dévoilait ainsi, en 2018, son tout nouveau projet : un bateau restaurant, dont le port d'amarrage est situé entre Jardins du Trocadéro et la Tour Eiffel.
Après l'ouverture de son restaurant ORE à Versailles, ou encore du Spoon 2 à la Bourse de Paris, Ducasse s'attaquait donc à la Seine, à la rentrée 2018, avec un restaurant-croisière capable d'accueillir 200 personnes à son bord. Que ce soit pour un déjeuner ou un diner, chacun des 2 services offre une balade d'1h30 à 2h autour des plus grands monuments de Paris.
Et quand c'est Alain Ducasse lui-même qui nous explique son projet au cours d’une interview exclusive, ça donne ça :
On retrouve à la carte de la croisière des plats de cuisine française contemporaine, avec de beaux produits de saison préparés sur place (il faut le souligner!) par un équipage de 36 cuisiniers et pâtissiers se relaie au pont inférieur du navire, sous la direction du Chef Francis Fauvel.
On y déguste par exemple une délicieuse Dorade en gravlax et betterave en entrée.
Pour ce qui est du plat, nous donnons une mention spéciale au Cookpot de petit épeautre et artichauts violets qui a vraiment une saveur originale et légèrement vinaigrée.
Coté dessert, le Paris tout chocolat au croustillant de pralin reprend la forme du bateau tandis que les Figues au four accompagnées de glace aux feuilles de figuier ont un parfum d'antan bien agréable.
De plus, en dehors des horaires des départs en croisière vous avez la possibilité de déguster un tea-time ou de prendre un apéritif à quai avec une vue imprenable sur la Dame de Fer.
La conception du bateau électrique a pris 18 mois à Gérard Ronzatti, architecte naval et président de l’agence d’architecture flottante et d’ingénierie navale Seine Design. Ducasse ayant eu l'ambition de réaliser, avant tout, une "cuisine flottante" au-dessus de laquelle il a installé son restaurant.
Pour l’aménagement intérieur tout en transparence, Citysurfing a fait appel au duo de couturier-designers Maurizio Galante et Tal Lancman qui ont assuré la direction artistique et culturelle du bateau. Franck Franjou, plasticien lumière, a conçu et réalisé l’éclairage qui évolue en fonction des rythmes diurne et nocturne.
Si CitySurfing ne vous dit rien, on leur doit l'hôtel OFF Paris Seine, le moulin-boulangerie à venir...
Alors, partants pour une croisière féérique ?
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
À partir du 25 juin 2020
Lieu
Pont d'Iéna
Pont d'Iéna
75116 Paris 16
Site officiel
www.ducasse-seine.com
Lien(s) de Réservation
www.ducasse-seine.com
