Ça bouge dans les cuisines du Peninsula Paris avec l'arrivée d'un nouveau chef exécutif aux fourneaux : le chef étoilé David Bizet. Chef du restaurant Le Cinq au palace George V dès 2014, David Bizet est ensuite nommé chef du restaurant l’Orangerie, au sein duquel il obtient en 2017 sa première étoile Michelin, en tout juste huit mois. En 2018, David Bizet retrouve les équipes du Taillevent et le guide Michelin lui décerne sa deuxième étoile en janvier 2020.
Ce talentueux chef normand prend ainsi les rênes des cuisines du Peninsula Paris où il conservera comme fil conducteur "le respect de la nature, des saisons et des produits". Son talent et son expertise seront bien utiles pour faire évoluer l'ensemble des restaurants et laisser s'épanouir le caractère de chacun : gastronomie française au restaurant étoilé L'Oiseau Blanc, gastronomie cantonaise au LiLi et cuisine française et internationale au Lobby Restaurant.
"C'est un moment très excitant de ma carrière, je suis heureux d'avoir l'opportunité d'exprimer différentes gastronomies à travers plusieurs restaurants", confie le chef étoilé.
Et si on profitait de la réouverture de l'Oiseau Blanc pour découvrir la cuisine du chef tout en profitant de l'incroyable vue sur les toits de Paris ? Durant tout l'été 2020, on y découvre la nouvelle carte locale et de saison imaginée par David Bizet, au déjeuner et au diner.
A découvrir en entrée, de fines lisettes à la flamme, un tourteau à l'eau de citron ou encore un gaspacho de courgettes violon accompagné de sa burrata. En plat, on craque pour un saint-pierre poché au lait fermenté, une dorade dorée au romarin, une côte de porc Ibérique ou encore une épaule d'agneau de l'Aveyron rôtie aux algues (pour deux personnes). Et côté desserts, des créations délicates et gourmandes autour de la pêche, de la rhubarbe et du chocolat seront proposées à la carte.
Lieu
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Site officiel
www.peninsula.com
