إن مزارع الكروم في مونمارتر معروفة جيداً في باريس، ولكن يجب القول أن أقبية صناعة النبيذ ليست شائعة في العاصمة. اعتادت المدينة أن تكون واحدة من مراكز صناعة النبيذ في فرنسا، ولكن منذ إغلاق أقبية بيرسي منذ أكثر من 50 عاماً، لم يعد هذا التقليد قائماً.
في ظل هذه الخلفية، وضعت ليه فيجنيرون باريزيان على عاتقها مهمة إحياء صناعة النبيذ في باريس. والآن أصبح من الممكن زيارة مصنع النبيذ الخاص بهم الواقع في إحدى زوايا "كولي فيرتي" في شارع دوميسنيل للتعرف على صناعة النبيذ.
الفكرة من وراء ذلك بسيطة: لماذا تستهلك زجاجات النبيذ من مزارع النبيذ الكبيرة... بينما يمكنك إحضار العنب إلى المدينة وتخميره في الحال؟ يتمثل نهج Vignerons Parisiens في تنفيذ جميع مراحل صناعة النبيذ في بيئة حضرية!
وللقيام بذلك، تختار شركة Les Vignerons Parisiens العنب من مزارعي العنب الشركاء في وادي الرون، ثم يتم فرز العنب على الكرمة وقطفه يدوياً في صناديق صغيرة ونقله بالشاحنات المبردة إلى باريس. ثم يأتي بعد ذلك عمل التخمير - إزالة الجذوع والعصر والتخمير والتعتيق - في قلب المدينة.
ولمعرفة المزيد عن العمل الذي ينطوي عليه صنع العنب، يقدم Vignerons Parisiens للزوار الفضوليين ومحبي النبيذ الفاخر فرصة زيارة القبو مع عالمة الخمور لييا، والمشاركة في ورش عمل في علم الخمور، وبالطبع تذوق نبيذهم العضوي.
إذن، لنذهب ونكتشف هذا النبيذ المصنوع في بيئة حضرية؟
مكان
ليه فيجنيرون باريزيان
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
موقع رسمي
www.lesvignerons.paris
