بعد غزو أذواق سكان الدائرتين الثانية والحادية عشرة، وصل فريق " الأوغاد الفرنسيون " الآن إلى غرب باريس. في الدائرة السابعة عشرة، في ساحة سان فرديناند بالتحديد، قرر رئيس الخبازين وطاهي المعجنات جوليان أبو مراد ومساعداه إيمانويل غونتر ودافيد أبيحسيرا، افتتاح هذا العنوان الجديد الذي تفوح منه رائحة الخبز الدافئ.
يحتفظ هذا البوتيك الباريسي الثالث بالحمض النووي الأصلي لـ "ذا فرينش باستردز "، حيث يتداخل الإسمنت مع جدران من الطوب المزينة بالنيون البوب وحيث يتيح لك المختبر المرئي للجميع أن يسيل لعابك عند رؤية العجائب التي يتم إعدادها. وبالطبع، تمتلئ الأكشاك دائماً بمنتجات الذواقة السخية التي لا تشوبها شائبة.
وعلى قائمة الطعام، إذن، هناك الفينويز التي لا يمكن تفويتها، والكرواسون، والخبز بالشوكولاتة، والخبز السويسري، وخبز الزبيب وخبز الزبيب والكروفين المميز الذي لا جدال فيه؛ والخبز المصنوع وفقاً لقواعد الفن، والسندويشات السخية والسلطات المريحة للغداء والمعجنات. ولكن هناك المزيد أيضاً!
هناك خبز BCBG، المعروف أيضًا باسم بريوش كوكي بين غورماند Brioche Cookie Bien Gourmande، في نسخة الكاكاو مع فتات الكوكيز وإدخال الكوكيز المدهون منزليًا، أو نسخة سادة مع فتات الكوكيز وإدخال الكراميل المنزلي؛ وهناك أيضًا كوين أمان المجنون لعشاق نكهات بريتون! وفي الأشهر القادمة سيكون لدينا مفاجآت أخرى في المتجر أيضًا، مثل بريوش فانسون روشيه أو كوجلوف الكراميل. ولكن علينا أن نتحلى بالصبر قليلاً من أجل ذلك.
أما بالنسبة للمعجنات، فقد اختار جوليان أبورماد تكييف معجنات سان-أونوريه الأساسية مع الفصول: سانت-هو بالشوكولاتة في الخريف، وسانت-هو بالكراميل والفستق في الشتاء، وسانت-هو بالبندق والقهوة في الربيع، وسانت-هو بالتوت والفستق في الصيف. الكثير من الاختلافات التي لا يمكننا الانتظار لتجربتها!
وأخيراً، سيكون شهر فبراير القادم شهر المسرات في مطعم " ذا فرينش باستاردز "، مع نسخة شتوية من تارت تروبيزيان التي تحتوي على معجنات البريوش بالفحم، وبراليني الفحم والفانيليا، وكريم الفانيليا الدبلومي، بالإضافة إلى ابتكار سريع الزوال سترغب في تجربته قبل أن يختفي: البافلوفا، هنا في نسخة الشوكولاتة-التونكا .
هل قلت غورماند؟
مكان
الأوغاد الفرنسيون - باريس 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
موقع رسمي
thefrenchbastards.fr
