يسافر ملايين الزوار كل عام إلى اليابان لتجربة رحلة استكشافية خالدة لبلد يطغى فيه فن الطهي على الحواس. ومن بين أهم الأطباق المميزة بالطبع الرامن والتاكوياكي والأونيغيري. وعلى صعيد الحلويات، لا يوجد نقص في حلوى الدوراياكي والموتشي، ناهيك عن كعكة الجبن اليابانية الشهيرة " سوفليه تشيز كيك "! هذا هو بالضبط التخصص الذي يعرضه مطعم سنابلز باريس في أول متجر له في أوروبا.
وللعلم، فإن سنابلز هي شركة عائلية يابانية يقع مقرها في هاكوداتي، في جزيرة هوكايدو في اليابان، منذ عام 1998. وبعد افتتاح متاجر في سابورو وطوكيو، ثم في بانكوك، قررت المجموعة افتتاح أول مقهى لها في القارة العجوز في أبريل 2022. وهكذا في باريس، في الدائرة الثانية عشرة بالتحديد، اختارت Snaffle's باريس، في الدائرة الثانية عشرة، لتلذذ أذواق عشاق الحلويات. تتولى إدارة المطعم كاتيا التي يعمل شقيقها الأكبر (وهو طاهٍ سابق في مقهى "كافيه دو لا بيه" في باريس) في اليابان.
يقع مطعم Snaffle 's Paris بين الباستيل وغار دي ليون، وهو عبارة عن غرفة شاي صغيرة لا يتعدى عدد المقاعد المتاحة فيها أكثر من اثني عشر مقعداً في الداخل. وإذا سمح الطقس بذلك، تضع كاتيا بعض الطاولات الإضافية على الشرفة. ولكن أهم ما يميّز هذه القاعة الساحرة هو نافذتها التي تُعدّ مغرية بقدر ما هي ملونة ومرئية من الخارج.
ماذا يوجد في قائمة الطعام؟ معجنات فرنسية يابانية لذيذة، بما في ذلك سوفليه الجبن الذي لا بد من تجربته. تُنتجه الشركة بمعدل 40,000 قطعة يومياً في اليابان، وتُعتبر كعكة الجبن السوفليه الصغيرة هذه من توقيع المطعم. فهي خفيفة كالسحابة ورطبة ودسمة في آنٍ واحد، ويمكن الاستمتاع بتناولها في أي وقت من اليوم للاستمتاع بفترة راحة فائقة الاستمتاع. في الوقت الحالي، تتوفر ثلاث نكهات في المتجر الباريسي: سوفليه الجبن السادة وسوفليه الجبن الماتشا وسوفليه الجبن بالفراولة.
ومن الأطباق الباريسية المميزة الأخرى التي يجب أن تجربها حقاً؟ كعكة إيتشيغو القصيرة. تتكون هذه الكعكة الشهيرة، التي تحظى بشعبية كبيرة في أرض الشمس المشرقة، من طبقات من الكعكة الإسفنجية المحشوة بدقة بالكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة. والنتيجة؟ نحن نقع في غرام هذه الحلوى الشهية جيدة التهوية والتي يمكن تناولها في بضع لقمات فقط.
وللتدليل على نجاحها، يقدم متجر سنابلز باريس نكهتين أخريين من الكعكة القصيرة إحداهما بالشوكولاتة والأخرى بالشوكولاتة والتوت (حصرياً للمتجر الباريسي).
أما بالنسبة للباقي، فلا يمكننا مقاومة إغراء فطيرة السمسم، وهي فطيرة لذيذة محشوة بكريمة السمسم الأسود الناعمة والسخية. وهناك أيضاً فطيرة الموز بالبرالين تشو وماتشا أوبرا وتارت الجبن بالقهوة وتارتليت تشيبوست المدهش مع كريمة الكامبيرت وكونفيت التوت. ولا تنسى فطائر الميل كريب (الفراولة أو الماتشا أو السبيكولوس). المعجنات المصنوعة على الفور في ذلك الصباح بالذات من قبل شقيق كاتيا الأصغر.
كما ستجد في نافذة المتجر أيضاً الكعك الجاف، مثل كعك جوز الهند والشوكولاتة والمرينغ بالبطيخ الشهيرة، والتي تأتي مباشرةً من اليابان. تأتي العديد من المنتجات والمكونات الأخرى مباشرةً من أرض الشمس المشرقة، بما في ذلك الماتشا والشاي الياباني. الشاي الذي يتماشى تماماً مع المعجنات الموجودة في القائمة. أما بالنسبة للباقي، فيقدم المتجر أيضاً مجموعة رائعة من المشروبات الساخنة والباردة، بما في ذلك لاتيه الماتشا اللذيذ الذي لا مفر منه. ولا تتردد في طلب النصيحة من "كاتيا" للحصول على ما يناسبك.
وإذا كنت ترغب في تناول إحدى المعجنات الفردية المعروضة في النافذة، يمكنك طلب كعكة أكبر مباشرةً من المتجر لمشاركتها مع الآخرين.
مع وصول مطعم Snaffle's في باريس، في الدائرة الثانية عشرة، تأمل الشركة العائلية اليابانية في كسب ذوق الباريسيين الذين يحبون النكهات اليابانية، وكذلك السياح الزائرين واليابانيين المقيمين في العاصمة الذين يبحثون عن ذكريات طفولتهم. لقد نجحت " سنابل باريس " في تحقيق هدفها، وتتطلع إلى مفاجأتنا في الأشهر القادمة بحلويات جديدة ونكهات جديدة وغريبة!
مكان
سنابل باريس
20 Avenue Ledru Rollin
75012 Paris 12
الأسعار
Pâtisserie : €2.2 - €6.2
موقع رسمي
www.snaffles.jp
معلومات اكثر
مفتوح من الاثنين إلى الأحد، من 9:30 صباحاً إلى 7:30 مساءً مغلق أيام الثلاثاء
