لو باتيو أوبرا، مطبخ كورسيكي-إيطالي لا تشوبه شائبة في فناء خاص مورق

يعرفه سكان الحي والعاملون فيه ويتناقلون أخباره. خلف واجهته الرصينة، يُعدّ باتيو أوبرا مكاناً حقيقياً للجلوس في الهواء الطلق، فريداً وسرياً في آنٍ واحد. في فصل الصيف، في فناء كبير، هادئ وبارد، يستقر الرواد في فناء كبير لاحتساء الكوكتيل والاستمتاع بمقبلات مع الأصدقاء. أما في فصل الشتاء، فإن المالكة فاليري ساس-لوفيتشي هي المسؤولة عن تحويل المكان.

فقد اختفت السماء الزرقاء وأشعة الشمس. ولإبعاد الغيوم والبرد عن المكان، تم إغلاق فناء الأوبرا بسقف مؤقت قابل للإزالة يسمح بدخول الضوء ولكن يمنع الضيوف من الارتعاش. ولكن الشمس لم تختفِ تماماً: فقائمة الطعام المستوحاة من المطبخ الإيطالي والكورسيكي موجودة لتذكرنا بأن الطقس الجميل سيعود قريباً.

يحرص المطعم على وضع الجودة والموسمية في صميم قائمة الطعام، حيث يقدم الفاكهة والخضروات العضوية أو المستدامة، واللحوم من المزارعينالفرنسيين الذين يحترمون الرفق بالحيوان، والمعكرونة الطازجة، والخبز والفوكاتشيا محلية الصنع والخبز.

كانت المقبلات على طاولتنا لذيذة، بما في ذلك طبق تيرين الأرانب المصنوع منزلياً مع هريس الجرجير ومخللات الخضار الموسمية (15 يورو) والبوراتا العضوية من أوتانتا (17 يورو). من الصعب أن تتفوق على هذا الطبق الذي لا يمكن أن تجده في مطعم إيطالي، ولكنه لا يخيب ظنك. وهو مصحوب برقائق برتقال صقلية سوبريمز وكرنب مقرمش يبدو أنه يختفي على اللسان بطريقة سحرية بمجرد قضمه.

• اقرأ أيضا
• أفضل عناويننا لأفضل المطاعم الكورسيكية في باريس
• تشيز مينا، مطبخ الجدة الكورسيكية في كورسيكا - صورنا
• مطعم غوستو، المطعم الكورسيكي الذي يوقظ روتوند ستالينجراد - مغلق نهائياً

تكشف لنا المعكرونة الطازجة المصنوعة في المطعم من الدقيق العضوي وغير المكرر عن صفات كافية لجذب انتباهنا. نحن لا نندم على اختيارنا، فهذه الباتشيري مع راغو الخنزير البري المطهو ببطء (25 يورو) مريحة للغاية. هناك أيضًا طبق رائع من صدر وساق البط، والذي تم تقديمه لنا بعد رحلة سريعة إلى صينية الشواء، مصحوبًا بالكرفس المشوي والفطر ومربى الدواجن المش وي.

أما بالنسبة للحلوى، فدع نفسك تنغمس في اثنين من المنتجات اللامعة من هذه المأكولات المشمسة: البندق الإيطالي، في ميل فوي مع كريمة البندق والنوكيولاتا (10 يورو)، والكستناء الكورسيكية، مع موس الكستناء (10 يورو)، وقطع من الكمثرى، وآيس كريم حليب الماعز من فيليب فور وصلصة الشوكولاتة بنسبة 70%.

فقاعة من الهدوء والمتعة على مرمى حجر من صخب الجادات الكبرى.