ماريا بيلزا، مطبخ الباسك على قناة سان مارتن

يدعوكم مطعم ماريا بيلزا للاسترخاء خلال فصل الصيف على ضفاف قناة سان مارتان، غير بعيد عنمستشفى سان لوي. تم إنشاء مطعم ماريا بيلزا من قبل بينوا موليه وفرانك غيغو، وقد سُمّي على اسم روشيه دي لا فييرج في بياريتز، وهو المطعم الجديد في باريس الذي يحتفي بمنطقة الباسك.

ولإغراق الذواقة في أجواء ساحلية، استدعى الصديقان مصمم الديكور "دافني ديجو" الذي تدرب في مدرسة بول. تم تلوين جدران المطعم بالأزرق الفاتح والأزرق الداكن والإطارات العتيقة، والرفوف بمرايا عتيقة المظهر، ومسابح وتمثال للعذراء تطل على الجمهور بنظراتها الهادئة.

في المطبخ وعلى الطاولات الكبيرة، ينصب التركيز على المشاركة والبهجة مع وجود مقبلات يتم تقاسمها بين الضيوف. تتميز قائمة الطعام بأفضل المنتجات من الجنوب الغربي:أوساو إيراتي (12.50 يورو) ولحم الخنزير الإيبيري (12 يورو) يتم وضعهما في كروكيتا مقرمشة لذيذة ومقرمشة ستتناولها بسعادة بالعشرات، وسلطة سيزر (11 يورو) تتحول إلى أسلوب الجنوب الغربي مع صدر البط المدخن، ويتم عرض المقلاة المزينة بسخاء (7 يورو) على المائدة، إلى جانب بيمينتوس ديل بادرون (8 يورو).

ماريا بيلزا هو المكان المثالي لوليمة جيدة مع الأصدقاء، لاكتشاف أفضل ما تقدمه بلاد الباسك. هل تريد المزيد؟ ستحب الأطباق الرائعة من الكوكونايل وجبن الباسك (13 يورو)، وكبد الأوز شبه المطبوخ (14 يورو)، ونجم القائمة، والأخطبوط على شكل بلانشا مع صلصة فيرج (13 يورو)، الذي يتم تناوله بشكل مثالي ومكرمل من الخارج بينما لا يزال يذوب من الداخل، أو البوراتا والبيكولوس (13 يورو) الذي يمكن أن تغمس فيه بسعادة.

• اقرأ أيضا
• غوستو، المطعم الكورسيكي الذي يوقظ روتوندي ستالينجراد - مغلق بشكل دائم
• لو باتيو أوبرا، مطبخ كورسيكي-إيطالي لا تشوبه شائبة في فناء خاص مورق
• أفضل عناويننا لأفضل المطاعم الكورسيكية في باريس

يقدم المطعم أيضًا أطباقًا أكثر فخامة من الباسك، مع كونفيت البط والباذنجان على طريقة البارميزان (21 يورو)، وشرائح لحم الخنزير مع كريمة الشوريزو وفلفل إيسبليت الحار (24 يورو)، والأسماك من سوق السمك والخضروات المشوية (55 يورو)، بالإضافة إلى أطباق أقل تأثراً بالباسك، والتي لا تقل سحرًا، ولكنها تأخذنا بعيدًا عن رحلتنا عبر منطقة الباسك سيرًا على الأقدام وبذوقنا.

أما بالنسبة للحلوى بالطبع، فسوف تغريك كعكة الباسك من بيت بارييس (8 يورو)، بينما ستسعد بتناول كأس من النبيذ الطبيعي الحيوي. قطعة صغيرة من الجنوب الغربي في باريس!