هل تبحث عن مطعم حيث يمكنك الاستمتاع بالمأكولات اليابانية الفاخرة والفاخرة في أجواء جنونية؟ إذن توجّه إلى مطعم Salvaje، وهو المكان الجديد وبار الحفلات الذي أنشأه في فندق دو كولكشنور في شارع دو كورسيل في الدائرة الثامنة.
إذا كنت مسافراً، فقد تكون بالفعل على دراية بمجموعة Salvaje، المجموعة التي حققت نجاحاً كبيراً في بلدان بعيدة مثل كولومبيا وغواتيمالا وميامي ومدريد وبرشلونة، وقريباً في ماربيا وميلانو ولندن. مفهومهم؟ توفير أجواء احتفالية رائعة، مع تقديم مأكولات عالية الجودة وكوكتيلات ماهرة. وتتضمن قائمة الطعام أطباقاً يابانية من أرقى الأطباق اليابانية ولكن بأسعار في متناول الجميع.
في سالفاجي، الديكور من تصميم لازارو روزا فيولان، الذي صمم أيضاً مطعم "فيسبر" الرائع في باريس. هنا، تغوص في قلب الغابة، في جو أقرب إلى الأجواء الأفريقية منه إلى أجواء المايا. في قلب المطعم، من المستحيل أن تفوتك رؤية وحيد القرن، شعار المجموعة، الذي يقف بفخر في الوسط، مغطى بالريش الأصلي الذي لا تريد سوى أن تداعبه.
تُذكّرنا الأمواج على السقف بالسافانا، بينما تأخذنا الطبعات العرقية والكراسي الخشبية المنحوتة في رحلة. ومن المؤكد أنها ستكون أمسية مفعمة بالحيوية بفضل أجوائه الدافئة والهادئة وكشك الدي جي، حيث ستستمتع بأمسية مفعمة بالحيوية. يقدّم المطعم كل مساء عرضاً مع عروض قصيرة لإضفاء الحيوية على وسط المطعم حول وحيد القرن.
ولكن كما قيل لنا مرارًا وتكرارًا، فإن أهم شيء في سالفاجي هو الطعام. فأنت تأتي إلى هنا لتتناول طعاماً جيداً. يتولى مسؤولية المطبخ الشيف فيرمين أزكوي. يقدم هذا الطاهي المتجول في الأصل من فنزويلا، مطبخاً يابانياً راقياً يليق بالمطاعم الرائعة التي زارها، وكل ذلك بلمسة متوسطية. وهو محب حقيقي للتقنيات الفرنسية، حيث يجمع الطاهي بين خبرته الفنية والمنتجات عالية الجودة، خاصةً من فرنسا. يُطهى كل شيء على البخار ويُطهى على درجة حرارة منخفضة ثم يُطهى على نار هادئة ثم يُطهى على نار هادئة لإبراز نكهات المكونات النيئة.
في سالفاجي، بار السوشي هو النجم في مطعم سولفاجي. من التونة الحارة إلى رول سالفاجي رول وقوس قزح الشهير، كل شيء متاح لك لتكتشفه. إنه المفهوم المثالي لطاولة للمشاركة. هناك أيضاً النيجيري والساشيمي والساشيمي والهوسوماكي والأطباق الخاصة مع روباتا، الشواية اليابانية التي من المؤكد أنك ستحبها. ستعشق السمك واللحوم المدخنة الرائعة المطبوخة بإتقان. قوائم الغداء متوفرة من 45 يورو إلى 65 يورو.
يحتوي Salvaje على 3 بارات. واحدة على جانب المطعم وواحدة على التراس للاسترخاء تحت أشعة الشمس أو في الظل.
يتولى خبير المزج الشهير عالمياً " بورخا غويكويتكسيا" مسؤولية قائمة الكوكتيل الإبداعية في المطعم. وقد ابتكر خبير المزج الشهير قائمة مشروبات رائعة لـ Salvaje Paris. تنقسم قائمة بورخا غويكوتكسيا إلى ثلاث فئات: المقبلات على الطريقة الفرنسية، والكوكتيلات الكلاسيكية والكوكتيلات المميزة.
تشمل الكوكتيلات المميزة كوكتيلات أوكييو (الجين والشوكولاتة البيضاء والحمضيات والكريمة ومزيج من الزهور واليزو)، وهو مثالي لتناوله مع رول الديناميت؛ وكوكتيل رينو (الجين الياباني والأوميشو والتفاح وفاكهة الآلام)، والذي يُقدَّم في نسخة طبق الأصل من وحيد القرن الذهبي الذي يشتهر به المطعم؛ وكوكتيل إيكيغاي (الروم الحمضي والأناناس المحمص والسمسم وموس اللولو والعاطفة).
يعمل "بورخا غويكوتكسيا" جنباً إلى جنب مع الشيف "فيرمين أزكوي"، حيث يبتكر "بورخا غويكوتكسيا" كوكتيلاته لتتناسب مع أطباق الشيف.
باختصار، هذا هو المكان المناسب للذهاب إليه إذا كنت ترغب في الاستمتاع بأمسية عصرية مفعمة بالحيوية أثناء تذوق الطعام الجيد والكوكتيلات المصنوعة في المنزل!
الأسعار
mocktails : €14
Cocktails : €16 - €20
Sushis : €16 - €30
Menus midi : €45 - €65
موقع رسمي
paris.salvaje.world
التحفظات
paris.salvaje.world
