لا توجد مفاجآت في مطعم Sürpriz: هنا يتم إعداد الكباب على الطريقة القديمة، طريقة برلين. وُلد مطعم Sürpriz بين باريس وبرلين، وهو يقدم لعشاق الدونر في أوبر كامبف منذ 5 سنوات حتى الآن، باستخدام وصفة قادر نورمان الأصلية المعززة بالخضروات الطازجة والمكونات المنزلية.
يفتتح المطعم الآن أيضاً في ستراسبورغ سان دوني ومؤخراً في الباستيل، وتمتلئ جميع المواقع الثلاثة عن آخرها، ومن الجيد أن تصل مبكراً لتجنب انتظار الكباب. لا بد من القول أن الأشخاص الحقيقيين يعرفون ما يفعلونه، وهم ليسوا مخطئين.
يدير هذه المؤسسات الثلاثة ألمانيان انتقلا إلى باريس من موطنهما الأصلي برلين، حاملين معهما الرغبة في تعريف الباريسيين بالكباب البرليني الحقيقي. تم تطوير وصفة "سوربريز" بالتعاون مع صانعي الكباب الحقيقيين، وخاصةً "محمد"، الجزار البرليني الذي يورد كباب مصطفى الجموسي الشهير.
يوجد في الداخل خبز وفطائر مصنوعة يدوياً، تُخبز مرة واحدة ثم تُحمص بزبدة الأعشاب محلية الصنع، ولحم الدجاج المشوي بعناية والمكرمل على البصق وجبن الفيتا اليوناني والخضروات الطازجة للغاية - الفلفل والباذنجان والجزر والكوسة والخس الروماني والخس الجرجير والملفوف الأحمر والأبيض والطماطم والخيار والبصل الأحمر والنعناع والبقدونس - والتي تحل محل ثلاثي السلطة التقليدي والأساسي - سلطة الطماطم والبصل.
كما يمكنك اختيار نسخة نباتية 100%، أو الكباب مع الحلومي، الجبن المشوي الشهير الذي يسيل له اللعاب.
أما بالنسبة للصلصات، وهي أحد المكونات الأساسية للكباب عالي الجودة، دعك من الصلصات الجزائرية أو صلصات الساموراي؛ فهنا ستجد فقط الصلصات الثلاث الأساسية للكباب الألماني: صلصة كروتر (أعشاب ناعمة) وصلصة كنوبلاخ (ثوم) وصلصة شارف (حارة)، وجميعها محلية الصنع.
الأسعار: 7.60 يورو لكباب دونر و8.50 يورو لكباب دوروم و10.50 يورو للكباب ورقائق البطاطس. قدِّمها مع زجاجة من مشروب كلوب ماتي أو فريتز كولا أو أبفيلشورله، وستعتقد أنك في برلين!
