شي جالا: مطعم وبار الكوكتيل المتوسطي المبهج والحنين إلى الماضي بالقرب من الشانزليزيه

شيه غالا هو المطعم الاحتفالي المصمم على الطراز المتوسطي الذي يضجّ به شارع الشانزليزيه! من الثلاثاء إلى الأحد، ينبض المطعم بالحياة من الثلاثاء إلى الأحد من خلال دورتين مسائيتين يقدم فيهما أطباقاً شهية للمشاركة على أنغام البيانو ومجموعات الدي جيه الصاخبة.

نداء إلى جميع عشاق السهر الباحثين عن الأماكن العصرية في العاصمة! توجّه إلى مطعم " شيه غالا"، المطعم الاحتفالي الذي يقع على مرمى حجر من الشانزليزيه، للانطلاق في رحلة طهي عصرية من الثلاثاء إلى الأحد، من الساعة 7:45 مساءً. يُعتبر مطعم "شي جالا" موطن الحياة الليلية الباريسية في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وهو بمثابة إحياء أنيق لحفلات الاستقبال الفخمة التي كانت تُقام في السبعينيات.

تفضل بالجلوس وسط ديكور أنيق، مطلي باللون الأزرق من الأرض إلى السقف، وتزيده زخارف الريش الوردية الكثيفة. الجو خافت، حيث تنبعث مصادر الضوء الوحيدة منالنوافذ الزجاجية الملونة الكبيرة، وكرة مرآة مهيبة ذات انعكاسات متلألئة وشموع مرصعة بالجواهر على كل طاولة.

في الطرف البعيد من المطعم، يوجد طابق ميزانين مع درابزين من الحديد المطاوع يضم خيمة بربرية لتناول الطعام بين ستائر ماجوريل الزرقاء في روح إيف سان لوران. مطعم غالا يبعث على الحنين إلى الماضي ويبعث على الحنين إلى الماضي ولكنه غامض أيضاً. ليس بعيداً عن بار زليج، مختبئاً خلف الرواق في الغرفة الخلفية في الغرفة الخلفية، هناك كوة متلألئة مخبأة في الجدران: هذا هو مخبأ مدام لون، عرّافة العنوان.

خدمتان، وأجواء مختلفة - تبدأ الأولى في الساعة 7:45 مساءً، على إيقاع عازف البيانو الذي يساعدنا على صقل كلاسيكياتنا، في جو أكثر ملاءمة للنقاش. وفي الساعة 10:30 مساءً، تزداد الأجواء حماسة! يتولّى منسّق الأغاني المسؤولية وينضم الجميع إلى الحفلة! أما في الطابق السفلي من المطعم، فيقدم الديسكو-الحمام الذي يُحيي الحفل، حول بار يتوهج على إيقاع الموسيقى. المكان مصمم للطاولات الكبيرة والمناسبات الخاصة.

من ناحية الطعام، يقوم الشيف زاك - الذي تدرّب في معهد بول بوكوز - بإعداد الأطباق باستخدام منتجات استثنائية. بالنسبة لمجموعتي " إنتوراج باريس " و"كولتورال"، يعيد الشيف النظر في فن الطهي الفرنسي بلمسة متوسطية بأجمل الطرق وأكثرها نضارة.

في البداية، يدعونا النادل الرئيسي إلى افتتاح الحفلة بكوكتيل ديسكو مون وكوكتيل بلو سكاي الجمالي للغاية - أحدهما يعتمد على الزعتر والليمون والآخر على الليمون والفانيليا والورد والليمون.
ثم يستمر العرض على الطبق! بالنسبة للمقبلات، اختر من بين مجموعة مختارة من الأطباق التي يمكن مشاركتها، بما في ذلك بانا كوتا مع الأعشاب الطازجة والطماطم المحفوظة، وجرافلاكس سمك الدنيس المتبل بصلصة خل الحمضيات، وحتى الكارباتشيو اللذيذ من قلب شريحة لحم الردف الخفيف، مع رش جبن البارميزان. تُقدَّم الأطباق في أواني فخارية أنيقة عتيقة، وهي أطباق طازجة وملونة. ولكن الفائز الحقيقي هو طبق الكمأة بينسا: طري ولذيذ بشكل لا نهائي، ويستحق كل هذا العناء!

ما بين البر والبحر، تقدم قائمة الطعام أسماكاً مثل سمك البوري الأحمر المشوي اللذيذ الباربيت الطازج جداً والمتألق بقطع الفاكهة الحمضية، أو اللحوم مثل رف لحم الضأن المشوي التقليدي المغطى بزيت الثوم المعمر. لذيذ للغاية! سوف يسعد النباتيون بمذاق الباذنجان "كابوناتا" الذائب في الفم مع العنب الأبيض.

وفي الختام لا يوجد ما هو أفضل من تشو جالا بالفانيليا والبندق بالكراميل! إنها قطعة معجنات سخية للغاية تتناغم فيها القوامات بتناغم مثالي مما يرفع من رقة الطبق إلى أعلى مستوى.

يدعوك "شي جالا" لقضاء عطلة مفعمة بالجمال والغموض على طول شارع "لا بلس بيل دو موند"!