بلوما، بار-مطعم يقدم أطباقاً مبتكرة في أجواء ريفية في فونتيناي-سو-بوا (94)

إنها بقعة مخفية إلى حد ما في بيئة ريفية. بلوما هو حانة ومطعم مذهل يزدهر في الضواحي الداخلية لمدينة فونتيناي سو بوا، في فال دو مارن. لاكتشاف هذه الواحة الحضرية، توجّه إلى فندق ميركيور، على مرمى حجر من محطة فال دو فونتيناي لقطار الأنفاق. خلف الواجهة العصرية توجد شرنقة مريحة تتناقض مع الهندسة المعمارية للفندق. عند المشي في منطقة الاستقبال سترى على الفور طريقاً من الأقواس الخضراء التي تؤدي إلى بلوما.

ستجد هنا مكاناً عصرياً عصرياً على الرغم من كونه في الداخل، إلا أنه ينجح في إعادة إنتاج أجواء ريفية إلى حد ما، لا سيما من خلال تلاعب المرايا التي تذكرنا بالسقوف الزجاجية الأنيقة، بينما تضفي المآدب المخملية المريحة والمقاعد ذات الألوان البودرة ذلك الشعور بالشرنقة.

في هذا النوع من الحدائق السرية للذواقة لا يجب أن تتوقع أي شيء كلاسيكي. فنحن هنا نتناول المأكولات الموسمية التي تحترم النكهات الطبيعية للمنتجات، ولكنها تكشف لنا بعض التقلبات المدهشة التي تُقدَّم بقيمة جيدة مقابل المال.

أحد الأمثلة على ذلك هو كابتشينو شاي الماتشا بالبازلاء، وهو مقبلات تحدد النغمة: يتيح لنا هذا الطبق الرائع والمثير للدهشة أن نجرب مزيجاً مدهشاً ودسماً للغاية من اثنين من الموس، والذي يجب أن يرضي هواة الشاي الأخضر الشهير. من ناحية أخرى، إذا لم تكن المرارة هي كوب الشاي المفضل لديك، فننصحك بتجربة الخضار المضغوطة مع جبن الموزاريلا. ستستمتع هنا بـ50 نوعاً من الخضار في طبقات رقيقة من الطماطم الغنية بالنكهة والكوسة والباذنجان والفلفل المغطاة بالجبنة الإيطالية الشهيرة. هناك أيضاً قائمة كوكتيل ملونة لمرافقة وجبتك، مع ميزة إضافية تتمثل في إمكانية تجربة طبق مصنوع حسب الطلب!

• اقرأ أيضا
• إرشادات لأسبوع 18-24 نوفمبر 2024 في باريس: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في نوفمبر 2024؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج
• أين يمكنك تناول الطعام في باريس؟ أفضل العناوين والاكتشافات والمطاعم المفضلة حسب الدائرة

إذا كنت في مزاج جيد لتناول طبق مريح، فقد يكون طبق لحم الضأن المغطى بالأعشاب مع المريمية هو ما تبحث عنه تماماً، حيث يتم طهيه بلون وردي مثالي لإعطائه قواماً طرياً وذاباً، بينما تضيف صلصة المريمية إلى الانغماس في الواحة الحضرية وتربط المكان بالطبق. إذا كنت من عشاق البحر، ندعوك لتجربة مزيج لذيذ من البر والبحر مع أكلة الجمبري الطازجة واللحمية. هنا أيضاً، الطبق دسم بشكل جميل، مع صلصة الفلفل المغطاة بصلصة الفلفل مع القليل من رقائق جبن البارميزان. ولإضفاء لمسة نهائية على الطبق فإن قطرات الفلفل تضفي عليه نكهة مقرمشة وتعزز الجانب الحلو والمالح!

وهو ما يقودنا إلى الحلويات. هنا أيضاً، الإبداع هو سيد الموقف، ولن يخيب أمل محبي الحلويات الذين يحبون الحلويات خارج المسار المعتاد. على سبيل المثال، سيحب عشاق الشوكولاتة الشوكولاتة الممزوجة بفلفل الكامبوت الأحمر، مع نكهة الكاكاو القوية التي ستسعد عشاق الشوكولاتة دون أن تطغى التوابل التي تُضفي نكهة الشانتيلي.

أما الحلوى المفضلة لدينا فهي حلوى الصبار، وهي حلوى فاكهية منعشة تتكون من كريمة التين الشوكي وكريمة الفانيليا والسورسوب (فاكهة غريبة) وشربات الصبار والليمون. هناك بعض الحلويات التي تكون "ببساطة" لذيذة جداً عند تناولها، وهذه واحدة من تلك الحلويات التي ستترك انطباعاً يدوم طويلاً!

وإذا كنت ترغب في الاستمتاع مع جميع أفراد العائلة، تتوفر قائمة طعام للأطفال مقابل 12 يورو. كما يقدم مطعم بلوما أيضاً صيغاً ذات قيمة جيدة، خاصةً للعشاء، حيث تتوفر قائمة مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/طبق حلوى مقابل 25.5 يورو، وقائمة كاملة للمقبلات والطبق الرئيسي والحلوى مقابل 31.5 يورو.