نبيذ جيد وطعام جيد وأصدقاء جيدون - هذه هي الحياة في مطعم "إينوي"، هذا المطعم الودود في الحي الحادي عشر في باريس. في هذه البقعة المبهجة، سرعان ما ستنجرف في هذا المكان المبهج بالترحيب الحماسي من فيليكس، المالك، وفريقه المبتسم.
عندما تفتح أبواب هذا المطعم المبهج، ستكتشف أجواءً عصرية تتسم بالرصانة والدفء في آنٍ واحد، مع مجموعة من الألوان البنية التي تبدو وكأنها تحيي الأرض والطبيعة، وتصميم ذكي يسمح لمطعم "إيونوي" باستيعاب 40 ضيفاً. كل شيء هنا يحكي قصة، ولا يوجد نقص في الحكايات المدهشة! على سبيل المثال، صُنعت الطاولات الخشبية الجميلة من ألواح خشبية عمرها مئات السنين مأخوذة من عربات السكك الحديدية القديمة.
وماذا عن المطبخ؟ يمكنك هنا تذوّق أطباق بيسترونوميك بلكنة يابانية باستخدام وصفات ابتكرها الشيف ريوجي ساتو. عمل ساتو سابقاً في مطعمين حائزين على نجمة ميشلان: نوميكو وفيولون دي إنجرس. واليوم، يشاركنا في مطعم إيونوي إبداعه من خلال أطباق جميلة للإعجاب بها بقدر ما هي لذيذة للأكل.
تتغيّر قائمة الطعام من يوم لآخر، مع أقصى درجات الاحترام للمنتجات الموسمية. يعمل المطعم مباشرةً مع حوالي أربعين من صغار المنتجين، ولا شك في ذلك عندما تفكر في ثراء نكهة المكونات المختلفة. أضف إلى ذلك اللمسة المبتكرة التي يقدمها الطاهي ريوجي ساتو والأسعار المعقولة بشكل مدهش، وستحصل على الوصفة السرية التي تجعل هذا المكان مفضلاً حقاً!
بالنسبة للغداء، تبلغ تكلفة طبقالمقبلات + الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي + الحلوى 21 يورو، بينما تبلغ تكلفة القائمة الكاملة 26 يورو. أما في المساء، فتكون الأسعار أعلى، وذلك تماشياً مع المأكولات الأكثر تفصيلاً وتقنية، بما في ذلك الأطباق المحضرة باستخدام المشاوي اليابانية.
خلال زيارتنا، تمكنا من تذوق وجبةالغداء الخاصة. تضمنت قائمة الطعام اليوم طبق مقبلات الباذنجان المستدير مع الماكريل المحروق والباذنجان المحروق والباذنجان المحروق واللوز المقشر. لقد كان طبقًا لذيذًا ومبهجًا، وتم تقديمه بشكل جميل يتناسب مع مذاقه الرائع. كان الباذنجان، الذي كان يفيض بأشعة الشمس، يتميز بقوامه الذائب في الفم ونكهاته الحلوة التي نحبها. كما أن حلاوة الباذنجان تتناغم مع الماكريل بشكل مثالي، مما يخلق مزيجاً رائعاً من النكهات.
بالنسبة للطبق الرئيسي، أردنا الاحتفاظ بأرجلنا في البحر، وكان سمك الدنيس البحري مع حمص البازلاء وخل فاكهة الآلام هو ما نال إعجابنا. كان السمك مطهوًا بشكل مثالي ولحمه الذائب يستسلم بسهولة لضغط الشوكة. ومع ذلك، كان نجم الوجبة هو صلصة الخل الشهيرة، بنفحاتها الكراميلية التي أضافت لمسة رجعية تجمع بين حلاوة الحمص بالبازلاء مع لمسات اليود التي يتميز بها سمك الدنيس.
أما بالنسبة للتحلية، فننهيها بطبق أخف مع حساء البطيخ الحار المغطى بكريمة شانتيلي المحلاة قليلاً والمقرمشات المقرمشة الناعمة، والخوخ الأبيض مع جبنة الماعز الكريمية وصلصة الخل بالخوخ. ابتكاران يحترمان النكهات الطبيعية للفاكهة ويتميزان بكونهما مناسبان حتى لأولئك الذين لا يحبون الحلويات بشكل خاص. وبشكل عام، فإن توازن الأطباق يعني أننا تركنا الطاولة ممتلئة تماماً مقابل قيمة ممتازة مقابل المال. نحن الآن مستعدون لغزو باريس مرة أخرى!
التواريخ والجداول الزمنية
ال 19 من يوليو، 2023 في 31 من ديسمبر، 2027
مكان
يونوي
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
وصول
مترو فولتير (الخط 9) أو سان أمبرواز (الخط 9)
موقع رسمي
www.eunoe-restaurant.com
