إنه أحد تلك العناوين المثيرة للاهتمام التي تثير فضولنا وتدعونا إلى اتباع غرائزنا. أثناء سيرك على طول شارع دو مونتروي، في رقم 51، تمنحك لافتة مشجرة غامضة لمحة من خلال الزجاج لصالة ذات طراز عتيق حيث تجتمع مجموعة من القطع والزخارف العتيقة لتخلق أجواءً غير عادية تبدو وكأنها خزانة من الفضول. تحت باقات معلقة من الزهور المجففة، يمكنك أن ترى عدداً من الطاولات. من الصعب مقاومة إغراء اكتشاف هذا العنوان الغريب. ادفع الباب وافتح الباب وستشعر وكأنك دخلت من خلال زجاج المظهر.
"أنا قادم" يتم تحذيرنا من غرفة أخرى. يصل لولو، صاحب المطعم. بعد أن عمل في جميع أنحاء باريس، استقر هذا الطاهي المتمرس في الدائرة الحادية عشرة في العاصمة لافتتاح مطعمه" شي لولو"، وهو مكان على صورته الخاصة وغريب ومليء بالمفاجآت. بدفء وبلا ضجة، يدعونا للجلوس معه ويتحدث معنا بطريقة طبيعية ومباشرة تساهم في إضفاء روح المكان. خلال الأمسية، نكتشف طاهٍ شغوف ذو شخصية قوية ومهتم جداً بضيوفه. وعندما غامر أحدهم بمناداته بـ"الشيف"، قاطعه على الفور: "لا، ليس الشيف! أنا لولو".
في قائمة الطعام، المعروضة على اللوح، هناك القليل من الخيارات. يقول لولو: "أنت تعرف السبب". يعمل مضيفنا، الذي يعمل بمفرده في غرفة الطعام وفي المطبخ، ويحرص على تقديم أطباق منزلية الصنع ومأكولات مصنوعة من المنتجات الموسمية الطازجة، وكل ذلك مقابل قيمة جيدة مقابل المال. بالنسبة للعشاء، توقع أن تدفع 28 يورو للمقبلات + الطبق الرئيسي + الحلوى و25 يورو للمقبلات + الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي + الحلوى. تتميز قائمة الطعام بأطباق تقليدية تم إتقانها وإضفاء لمسة إبداعية عليها من خلال روح لولو الإبداعية.
لبدء التذوق، كان خيارنا الأول هو يخنة فطر المحار في مرق الدواجن والميناء، وهو أحد توصيات الشيف. مقبلات دسمة، مزينة بسخاء بالفطر ومريحة للغاية. كما يغرينا أيضاً طبق مقبلات اليوم وهو جبن الماعز المويليو. قيل لنا "إنها مقبلات باردة، ولكن هذا كل ما أقوله". يكشف أرنب الثلج تحت جرسه عن جبن ماعز دسم محشو بالفاكهة المجففة ومغطى بشراب الليمون. الطبق بأكمله هو متعة طازجة لبراعم التذوق. إن التباين بين هذين الطبقين يحدد النغمة: لم ينتهِ لولو من مفاجأتنا.
بعد ذلك، سنستمتع بطبق آخر من اقتراحات الطاهي: "لحم الضأن مع ملعقة مشوية في البطيخ". يُقدَّم اللحم مباشرة في الفاكهة، ويذوب اللحم جيداً مع لحم البطيخ الحلو المعزز بنفحات النعناع الطازجة. وهناك إغراء آخر هو فخذ الأرنب الخالي من العظم المطهو ببطء في "وصفة من جداتنا".
كما أنه مصحوب بالعدس والبطاطا المهروسة اللذيذة التي ستذكرنا بكرم وراحة طبخ جداتنا، وهذه المرة لن نضطر إلى الإصرار على إنهاء الخضار. أما بالنسبة للنكهات الغنية المحفوظة في لحم الأرنب، فهي تشهد على الطهي البطيء والمضبوط والاختيار الدقيق للمواد الخام.
لقد تناولنا ما يكفينا ومع ذلك كنا مترددين في مغادرة شرنقة لولو الدافئة والودية. لذا قررنا أن نذهب أبعد من ذلك ونتشارك الحلوى. ألقينا نظرة سريعة على اللوح. تم تمييز البريوش المحمص بالكراميل بالكامل بالكراميل بثلاثة قلوب: هذا كل ما نحتاجه لاتخاذ قرارنا. ينهي التوست الفرنسي على طريقة اللولو بالكراميل المملح بالزبدة المملحة ومغرفة الآيس كريم، وينهي نزهتنا على نحو تراجعي. ثم تأتي لحظة المغادرة المخيفة. نلقي نظرة أخيرة على آلاف المشاهد التي تحيط بنا، ونشق طريقنا نحو المخرج بكل أسف، ونعد أنفسنا بالعودة.
نوصي بهذا العنوان على وجه الخصوص لمحبي الحانات الصغيرة التقليدية وأولئك المستعدين للانسياق وراء روح الاكتشاف. تتطوّر قائمة الطعام وفقاً لإلهامات الشيف وموسمية المنتجات، ويحرص لولو أيضاً على ضمان استمراره في ضمان أفضل قيمة ممكنة مقابل المال عند إعداد قائمة الطعام. خلال زيارتنا، تمكنا من اكتشاف مأكولات غنية وراقية، على الرغم من عدم وجود خيار نباتي في قائمة الطعام. يقدم شيه لولو أيضاً فترتين للحجز لكل خدمة، من الساعة 12 ظهراً إلى 12:30 ظهراً للغداء ومن الساعة 7 مساءً إلى 7:30 مساءً للعشاء. نوصي بشدة بالاتصال مسبقاً لحجز طاولتك!
مكان
مطعم شيه لولو
51 Rue de Montreuil
75011 Paris 11
وصول
مترو شارع بوليه (الخط 9)
الأسعار
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €25
Entrée + Plat + Dessert : €28
