لعشاق الأماكن الجيدة لتناول الطعام في باريس، أصبح مطعم براسيري روزي، العنوان الأول في مجموعة براسيري à la Mode، مكاناً لا بدّ من زيارته بفضل تصميمه الباروكي الحديث وغرفه الخاصة ذات الطابع الهابط والأطباق المريحة والمطهية في المنزل والمقدمة بأسعار معقولة. هذا المكان، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام، أصبح له الآن شقيقة صغيرة! بعد الباستيل، حان الآن دور الجادة الكبرى للترحيب بهذا الجيل الجديد من المطاعم الباريسية.
يقع روزي لو على مرمى حجر من جراند ريكس. هذه المرة، ستستقبل الباريسيين هذه المرة أجواء ركوب الأمواج والبحر، حيث يأخذنا هذا العنوان الثاني إلى حافة المحيط الأطلسي، على ساحل الباسك. هناك العديد من الأجواء المختلفة في الداخل: تحت السقف الزجاجي المضيء، وتحيط به ألواح ركوب الأمواج وأحذية الإسبادريل، تتداخل الطاولات الرخامية والخشبية لتخلق أجواء حانة صغيرة أنيقة وشاذة بعض الشيء.
ثم تتغيّر الأجواء إلى أجواء أكثر دفئاً، حيث تتناغم المقاعد المخملية الفيروزية الجميلة والجدران الوردية التي تذكّرنا بغروب الشمس على الشاطئ وأجواء عامة أكثر هدوءاً. وأخيراً، بالانتقال قليلاً إلى داخل المطعم، نكتشف مساحة أخرى تأخذنا إلى أعماق البحر الأزرق... حرفياً! من الشاطئ إلى البحر المفتوح، يبدو المكان وكأنه كناية عن أجواء المحيط.
المكان مثالي. ولكن ماذا عن قائمة الطعام؟ مما لا يثير الدهشة أنها تتميز بأطباق الباسك الخاصة، مع طبق التشيستورا (نقانق الباسك) و "بينتكسو دي بيكيو" المحشو كمقبلات. كان هذا الأخير هو ما وقعنا عليه في بداية تذوقنا. يتميز هذا الفلفل الصغير المحشو بالشمس بلحمه الحلو الذائب الذي يتماشى تمامًا مع الجبن الطازج المحشو به، بينما تضيف نكهات الأنشوجة المخللة لمسة من الحيوية. مقبلات خفيفة وطازجة لفتح الشهية!
عندما يحين وقت الطبق الرئيسي، سنحتفظ بأرجلنا في البحر مع طبق اليوم وهو عبارة عن شريحة تونة مغطاة بالسمسم مع مقلاة من الخضار المقرمشة الخفيفة والغنية بالنكهات، وهو دليل على جودة المنتجات المستخدمة في المطبخ. ولكن إذا كانت براعم التذوق لديك تميل أكثر إلى النكهات الترابية، فلا داعي لتفويت طبق صدر البط، وهو أحد نجوم قائمة الطعام، حيث يتم طهيه باللون الوردي الموصى به. يترافق هذا الطبق الذي يبعث الدفء في القلب مع هريس الجزر والزنجبيل وقمم الجزر المشوي وصلصة العسل والزنجبيل وإكليل الجبل، مما يضيف بعداً إضافياً للذواقة من عشاق الحلويات والمالحة.
تُعد كوكتيلات روزي لو المميزة المرافقة المثالية، بما في ذلك كوكتيل فيسكى سوير المدهش مع شراب الكركم وفلفل الإسبليت، وكوكتيل بلان كور الرومانسي المصنوع من مشروب الآس الكحولي ومشروب التوت والجين.
وأخيراً، بالنسبة للتحلية، نغريكم بكعكة الجبن بالتوت الأزرق، ولكن احذروا! هنا، يتم إعادة النظر في الوصفة بأسلوب الباسك! هذه الكعكة الرئيسية هنا مصنوعة من جبن الباسك، مما يمنحها قواماً دسماً وسكراً أقل مما اعتدنا عليه.
بشكل عام، نحن نحب القيمة مقابل المال، حيث تتراوح أسعار المقبلات من 4 يورو إلى 10 يورو والأطباق الرئيسية من 13 يورو. أما بالنسبة للكوكتيلات، فهناك ما يناسب الجميع، حيث تبدأ أسعار الكوكتيلات المميزة من 7 يورو للكوكتيل الخالي من الكحول وتصل إلى 12 يورو. ومن المزايا الرائعة للمطعم الموقع، حيث يوفر محطة عصرية في جزء مركزي من العاصمة بالقرب من جراند ريكس. مثالي للتوقف قبل أو بعد مشاهدة فيلم!
التواريخ والجداول الزمنية
ال 9 من أغسطس، 2023 في 31 من ديسمبر، 2027
مكان
براسيري روزي لو
31 Boulevard de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
وصول
مترو الأنفاق: بون نوفيل (الخطان 8 و9) أو ستراسبورغ سان دوني (الخطوط 4 و8 و9)
موقع رسمي
brasseriesalamode.com
