مطعم أليستي، براسيري بأسعار معقولة في جادة غراند بوليفارد، يقدم أطباقاً كلاسيكية فرنسية رائعة

منطقة الجادات الكبرى هي موطن البراسيري العظيمة، ومطعم أليستي ليس استثناءً من القاعدة في شارع دو فوبورغ مونمارتر. يمتد المطعم الذي تم افتتاحه حديثاً في المنطقة على عدة طوابق ويتميز بتصميمه الذي ابتكرته شركة هورس ليميتيس للهندسة المعمارية.

تشيد المساحة التي تبلغ مساحتها 430 مترًا مربعًا برموز البراسيري الباريسية التي تم تحديثها لتناسب هذه المناسبة، مع بار مركزي كبير ومرايا تمتد من الجدران إلى السقف ومقاعد باللون الأزرق الداكن ومجموعة من الأشياء العتيقة، من الأواني الفخارية إلى كراسي الفورميكا وملصقات السينما التي تغطي الجدران.

ولكن هنا تنتهي المقارنة مع البراسيري المحلية: لا تتوقع أن تجد أطباقًا مجمدة أو منتجات من أقاصي الأرض في المبنى، كل ذلك في اسم المطعم - والذي يعني "مُعد" باللغة البروفنسية: اختار صاحب مطعم أوفيرني جول جروفال الالتزام بنهج مسؤول بيئي حيث يتم إعداد كل إعداد في المبنى، باستخدام مصادر منطقية ومكافحة النفايات.

يتم الحصول على الفاكهة والخضراواتمن البستانيين والمزارع المحيطة بباريس، وكذلك اللحوم، بينما يتم صيد المأكولات البحرية على متن قوارب صغيرة. وخلف المواقد، يتولى الطاهي نيكولا جان، الذي تدرب في بوردونكل، مسؤولية إعداد قائمة غداء بأسعار معقولة تضم أطباق كلاسيكيات البيسترو الرائعة.

والنتيجة هي قائمة مقبلات/طبق رئيسي/قهوة مقابل 20 يورو فقط، وهو سعر زهيد مقابل الكمية (السخية) والجودة (المريحة) المعروضة: نقانق مورتو مع البريوش (8 يورو) من شأنها أن تجعل البوشونز ليونيه يرتجفون، وعظم النخاع (9 يورو) من النوعية الجيدة، ولحم البقر الشارولي بالسكين (18 يورو) المتبل بعناية، وفوق كل ذلك كونفيت بطن الخنزير (14 يورو)، وجبة خفيفة حقيقية من لحم الخنزير (14 يورو)، وبطاطا مهروسة تحتوي فوهتها الصغيرة المجوفة في وسطها كما في أفضل ذكريات طفولتنا على عصير لحم شيطاني شيطاني تمامًا.

بالنسبة للحلويات، يستعين الطاهي بشيف المعجنات الشاب أوجيني دور، الذي كان متدربًا لديه في مطعم ريتشر والذي أعد قائمة من الحلويات السخية لأليستي، بما في ذلك تارت الليمون المرنغ (8 يورو) الذي هو عبارة عن تارت معدة - على أقل تقدير - لتنتهي بنبرة عالية.

• اقرأ أيضا
• افتتاح مطاعم جديدة في باريس في عام 2025
• أفضل المطاعم الفرنسية في باريس، سواء كانت تقليدية أو حديثة، أفضل العناوين لدينا
• شاربون كونيتورايا، مطعم الياكيتوري الذي يقع على مرمى حجر من القصر الملكي

مدعومًا بفريق عمل سهل الانقياد مليء بالإرادة الطيبة والأفكار الجيدة، رسخ مطعم أليستي نفسه كأحد عناوين الجادات الكبرى مع واحدة من أفضل نسب الجودة/السعر/المتعة. واحتفالاً بهذه الصفقة، سنشرب نخب المكان مع بعض الكوكتيلات الرائعة!