Известният квартал Вертбоа, разположен в 3-ти район на Париж, е потопен в нежна италианска атмосфера. За да бъде открит официално от 6 септември 2022 г., Anna е новият ресторант и винен бар в Haut-Marais.
Зад името стоят двама страстни и сърдечни партньори: Джузепе Крапарота, готвач, работил в редица изискани заведения, включително Armani Caffè, и Алесандро Алегри, истински любител на храната. След като се запознават в ресторант Anima в 6-ти район, двамата решават да създадат свой собствен бизнес и така се ражда Anna.
Anna, разбира се, е винен бар с няколко внимателно подбрани вина в менюто, като се набляга особено на натуралните вина. Менюто включва и редица интелигентни напитки като Spritz и отличното Negroni Sbagliato, сервирани в стъклени чаши, както в старите времена във Венеция.
Към тези коктейли и изискани вина от Италия и Франция Анна ви отвежда на пътешествие през времето и пространството, до бреговете на Средиземно море. Какво предлагаме? Чинии за хапване и споделяне (аншоа с масло, брезаола от риба тон, брускети с капоната...) или по-вкусни ястия.
Дегустацията започва със сладки италиански чушки, пълнени с южни зеленчуци, от една страна, и сочен"Бок чой а ла Ромен", от друга. Смесица, която може да изглежда изненадваща, но е напълно оправдана, ако се има предвид, че съпругата на главния готвач е корейка. Затова се влюбихме в тази оригинална, ароматна рецепта, основана на сотирано китайско зеле, придружено от пушена аншоа, кедрови ядки и сушено грозде. Чудесен начин да започнете!
Какво би бил един италиански ресторант без прясна паста ? Не много, това е сигурно. Ето защо менюто на Анна включва и отличните"tagliolini Cacio e pepe du Belice"- вкусна и щедра прясна домашна паста, поднесена със сирене пекорино, каперси от Пантелерия и лимон.
След това има незаменим октопод на скара, тук с обрат - крем от пикантни калабрийски колбаси. И завършваме с втория си фаворит за вечерта:Osso Buco. Готвено в продължение на няколко часа, това традиционно миланско ястие от телешко месо е забележително крехко. Внушителното парче месо е придружено от спанак и манголд. Истински деликатес, който горещо препоръчваме!
Не можехме да завършим това ястие, без да опитаме единствения десерт в менюто. Но какъв десерт! Анна ни зарадва с вкусната си старомодна панакота с лека, кремообразна текстура и пикантно сладко от нектарини. Това е сладко удоволствие, което трябва да се консумира без мярка.
Независимо дали ще дойдете за аперитив и хапване с чаша вино или пикантна напитка, или ще изберете по-дълго междучасие и по-солидни ястия, Анна със сигурност ще задоволи желанията ви благодарение на топлото посрещане и смелото, оригинално меню, което ни връща към италианската кухня от миналото с модерен привкус.
И така, готови ли сте да се запознаете с Anna? Заповядайте да открехнете вратите на този нов италиански ресторант и винен бар, който си заслужава да посетите!
Дати и разписания
От 6 септември 2022г.
Място
Анна, винен бар
13 Rue du Vertbois
75003 Paris 3
Цени
Assiette de grignotage : €6 - €7
plat à la carte : €14 - €22
Резервации
09 73 88 96 06
annasenzah@gmail.com
Повече информация
Отворено от вторник до събота от 18:00 до 23:00 ч.