Защо да избирате между кафене и бистро, когато можете да изберете място, което предлага и двете, в зависимост от времето на деня? Нека се отправим към 9-и район, за да открием Kanopé, новото заведение, което току-що отвори врати под ръководството на ресторантьорите Антоан Льо Вю и Ромен Льо Папе .
Двойката, която преди това е управлявала кафенето Kozy Bosquet, разкривановия сихибриден адрес с главния готвач Мигел Рихо зад печките. През деня Kanopé е кафене, което предлага големите нюйоркски класики в жанра.
В менюто, от закуска до обяд, ще откриете по нещо за брънч всеки ден от седмицата: бриош perdu, купички с акай и, разбира се, палачинки с пралин-шоколадов сос и пралинов крем, поширано яйце и парченца бекон или крем монте и сезонни плодове.
От солената страна дневното меню на Kanopé включва още Hot Beef - пухкава кифла, пълна с настъргано говеждо месо, пикантен сос и хрупкави зеленчуци, поднесена с пържени картофки; Fish Bun - кифла с пастет от устойчива сьомга и пресни билки; и Truffle Mac & Cheese - за хапване с кафе, смути или, защо не, с коктейл в ръка.
Но след 19:00 ч. Kanopé променя облика си и се превръща в малко бистро с малки чинии за споделяне, натурални вина и авторски коктейли. Акцентът е поставен върху зеленчуковите ястия, като например печен карфиол с чимичури, печени моркови с лабнех и шам фъстък нугатин или аспержи на скара със сос холандез от пушен червен пипер.
Любителите на рибата ще харесат кюфтенцата от минтай, потопени в билков сос от кисело мляко, а месоядните ще оценят изисканата селекция от внимателно подбрани колбаси, говежди тартар с майонеза от сос уорчестър или пиле катсу с марината от подправки Каджун, ориенталска салата от бяло зеле и сос булдог.
И така, искате ли да откриете това ново място през деня или през нощта?
