Résidence Dame Jane посреща млади гастрономически таланти

Ресторант Dame Jane вече приема млади кулинарни таланти в кухнята си за по една или повече седмици. Това е възможност за тези млади готвачи да покажат своята кухня и да опитат за първи път да управляват ресторант.

От началото на октомври ресторант Dame Jane, който от 7 години се намира на височините на Белвил, се превърна в Résidence Dame Jane - място за пребиваване на млади гастрономически таланти .

Главният готвач Жюли Каут е начело на заведението от самото начало и решава да повери ключовете и печките на дуети от кухнята и трапезарията, както и на поредица от нови лица, които ще сенастанят за по една или повече седмици, за да представят своята кухня.

Програмата, създадена с подкрепата наагенция La Relève, дава картбланш на някои много млади таланти в кулинарния свят, които искат да опитат за първи път да управляват ресторант, да изследват кулинарното си творчество и да изразят желанията си.

Карлос Морено, млад самоук готвач от югоизточно Мексико, беше първият гост от 6 до 16 октомври, а сега е ред на Жул Лаверн да застане зад печката. Смесица от бистро и Ескофие, Жул Лаверн ще сервира телешко маренго, крокети от свински тротинетки, кенел от щука от Лоара и гълъб, печен на гърди с обилен сос. Ястията ще бъдат открити от 18 до 24 октомври, понеделник и неделя от 19,30 до 23,00 ч. и от вторник до събота от 12,00 до 14,30 ч. и от 19,30 до 23,00 ч.

За да откриете талантите на утрешния ден, заповядайте в Résidence Dame Jane!