Градски и добродетелни, за три години магазините за хранителни стоки Champs Libres се превърнаха в истински храмове на добрата храна и доброто хранене в източната част на Париж с три обекта (булевард Волтер, улица Шарентон, булевард Мишел Бизо), а скоро и с четвърти в Курон, който ще се фокусира върху деликатесната част на бизнеса.
Champs Libres е основана от Бастиен, син на фермери от Сена и Марн, който е воден от желанието да почита труда на страстни и отдадени занаятчии и фермери, както и добрите местни френски продукти. И точно това е целта на тези отговорни магазини за хранителни стоки, които насърчават по-добрата храна за всички.
На щандовете, тежко натоварени с добри продукти от устойчиво, биологично или природосъобразно земеделие, загрижени за уважението към почвата, околната среда и хуманното отношение към животните. За да постигне това, Champs Libres е избрал да се снабдява с продукти директно от производители в кратки вериги на доставки, в съответствие със сезоните.
"Опитваме се, доколкото е възможно, да прилагаме справедливи цени. Както за да могат нашите производители да получават заслуженото за превъзходната си работа, така и за да останат нашите продукти (и следователно добрата храна) достъпни за нашите клиенти. Нашите производители сами определят цените си, които ние не договаряме, а работата в къс цикъл ни позволява да поддържаме този благоприятен кръг", обяснява Бастиен.
Тук ще намерите плодове и зеленчуци от Cueillette de Compans, червени плодове през лятото от Fraiseraie de l'étang, яйца от свободно отглеждани животни от Ferme de Vecten и козе сирене от Fromagerie Moret. Champs Libres си позволява да измине няколко допълнителни километра, за да вземе колбаси от Франш-Конте, патици от югозападната част на страната, а понякога и плодове и зеленчуци, които не могат да се намерят във Франция, от малки биологични кооперативи в Сицилия или Андалусия.
На рафтовете има десетки внимателно подбрани сушени продукти (сардини, зехтин, макаронени изделия, бобови култури, чушки, сушени плодове, маслини), както и млечни продукти и напитки, като занаятчийски плодови сокове и натурални вина. Новост в Champs Libres Voltaire е и кафене с тераса, където можете да изпиете кафе от Gramgram, чай от Kodama или лате от Main Noire.
Малката екстра? Превръщането на повредените зеленчуци в сосове, компоти и консерви, така че да не се налага да изхвърляте нищо! Champs Libres предлага също кетъринг и достъпно обедно меню с акцент върху растенията, разработено от младия готвач Естебан, който е работил в Lenôtre, Dalloyau, Potel & Chabot и Maison Plisson.
По време на посещението си бяхме почерпени с успокояваща супа от праз, картофи и броколи (4 евро), конкурентно патешко и парментие от сладки картофи (претегляме думите си; 9,50 евро) и лимонов крем (3,50 евро) за любителите на сладкото. Независимо дали искате да хапнете на място или да си купите нещо за ядене, Champs Libres разполага с всичко, което бихте очаквали от истински квартален магазин за хранителни стоки!
Място
Магазин за хранителни стоки Champs Libres
254 boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Официален сайт
champslibresmagasin.com
