Ще се влюбите в Британи! Затова е съвсем естествено Маогад да създаде свой собствен бретонски ресторант. Но още в ранна възраст, заедно с брат си Кендиерн и приятелите си Аймерик и Никола, младият келт иска да добави нотка модерност, като превърне традиционните палачинки от елда във версия за изнасяне, навити като обвивки!
А в Galetezen (galettes на бретонски, както може би очаквате) се стремим да бъдем здравословен ресторант за бързо хранене с местни продукти и домашни рецепти, подходящи за всеки, включително и с растителна храна.
Когато посетихме ресторанта в края на октомври, имаше шест галета, подходящи за всеки вкус, с типичната шунка Ементал, галет с колбас, галет със сьомга, галет с пушено говеждо месо, галет с пилешко месо и зеленчуков галет, който се променя всяка седмица. Въпреки че всички те изглеждат апетитно, ние избрахме последната, със сладки картофи, червено зеле, фета, рукола и ментово масло, много свежа, като ментата придаваше много разпознаваем пикантен вкус.
Палачинката от елда е промяна в сравнение с обичайните фокачи или сандвичи, с по-фина и лека текстура, която в крайна сметка е по-малко засищаща, но все пак е обилна. Откъм солените ястия много ни хареса и пилешката питка на барбекю конфи, приготвена пред нас, с разтапящо се сирене чедър, кисели краставички от червен лук, които придават хрупкавост, и редукция на пилешкия сок, предлагаща карамелизиран вкус, който радва вкусовите рецептори.
Вместо чипс, гарнитурата е леко осолен картоф с вкусна пикантна майонеза, която върви идеално с напитката ни - малък сайдер с красивото име"Fils de pomme". Макар да съжаляваме за липсата на Breizh Cola, този деликатен плодов сайдер е изцяло от Бретан. Без десерта първото меню е много достъпно и засищащо за 13,50 евро, но разчитайте на три евро повече за сладък креп.
Остава само да изберете топинга: известното полусолено масло, задължително в Бретан, просто подсладено, с шоколад, сладко или карамел от солено масло, нашият избор, най-добрият, който има вкус на носталгия и спомени за летните вечери на плажа. Истински бретонски съкровища, които могат да се консумират на място, ако пристигнете по-рано, или да се вземат със себе си, сервирани за обяд или вечеря от прекрасен екип със страст към добрата храна... но също и към техното!
Да, невероятно е, но от време на време ресторантът е домакин на GALETE'TECH - експлозивни музикални вечери с диджей в кухнята, които привличат много почитатели на тази улица между операта Гарние и гара Ест (Gare de l'Est). Това е чудесно място да хапнете нещо в бретонски стил и да се насладите на една рядкост в столицата - евтини бири .Yec'hed mat!
Дати и разписания
От 17 декември 2024г.
Място
Galetezen
78 Rue La Fayette
75009 Paris 9
Цени
Menus : €13.5 - €16.5
Официален сайт
www.instagram.com
