В началото на новата година е време да направим равносметка на изминалите 12 месеца, без да се насилваме. Трябва да се каже, че 2024 г. беше богата на открития, особено по отношение на столичните ресторанти. Много ресторанти отвориха врати през тази година и ни зарадваха в този процес. Но през тази година открихме и по-стари ресторанти, които преди това бяха останали под радара - и какви забележителни находки бяха те!
Гастрономически ресторанти за специални поводи; бистрономически ресторанти, които са изискани, но достъпни; кухни от цял свят - отАфрика до Япония, Индия, САЩ, Китай и Полша; без да забравяме уличните ястия, които тази година бяха толкова многобройни, колкото и разнообразни.
Ако сте пропуснали да посетите тези парижки ресторанти през 2024 г., сега е най-подходящият момент да наваксате! Особено като се има предвид, че през 2025 г. се готвят да бъдат открити нови ресторанти, така че не губете време! Що се отнася до нас, ние вече се готвим да продължим мисията си и да ви помогнем да откриете най-добрите адреси за хранене в столицата!
Междувременно разгледайте тези ресторанти, които се превърнаха в наши фаворити за 2024 г. - без да ги подреждаме по важност!
Virtus, дискретен, но блестящ ресторант със звезда Мишлен
Поет от главния готвач Фредерик Лоримие и съпругата му Камий Гуйер, Virtus веднага си възвръща звездата Мишлен, която е изгубена след напускането на предишните готвачи. И тя е напълно заслужена: въпреки че е особено дискретен, този ресторант със звезда Мишлен има не един трик в ръкава си, с който да разтопи сърцата на посетителите. [Прочетете още]
Шеф-готвачът на Trou Gascon Сара Шуне-Струдел поема ръководството на бившата крепост на Ален Дютурние
Подобно на феникс, парижкото заведение Au Trou Gascon на отличения със звезда Мишлен шеф Ален Дютурние се радва на втори живот под ръководството на главния готвач Сара Шунье-Струдел. [Прочетете още]
Maison Avoise, отличен гурме ресторант в Иси-ле-Мулино (92)
Това е самородното ядро, което трябва да откриете. Maison Avoise е релаксиращ гурме ресторант с първокласна кухня, създаден от Алексис Войзене и неговия екип в Иси-ле-Мулино. Спойлер: адресът си заслужава да бъде посетен. [Прочетете още]
LAVA, бистрономическият ресторант на Вилфрид Ромен, колкото екзотичен, толкова и секси
Louis Vins отстъпва място на LAVA, бистрономически ресторант на шеф Вилфрид Ромен, в който има влияния от други места. Ексцентрична и откровено примамлива маса. [Прочетете още]
В ресторант Tire-Bouchon Rodier - бистрономически тапас и изискани вина за споделяне
В 9-и район на Париж ресторант Tire-Bouchon Rodier е от онези, които карат всички да се чувстват на една вълна. Тук ще намерите голямо разнообразие от бистрономически тапас за всеки вкус, които могат да бъдат придружени от изискани вина, и всичко това на изключително изгодна цена: истински фаворит! [Прочетете още]
Fugue, страхотно бистрономическо откритие, което заслужава всички похвали
Открита наскоро от Виктор Баратон-Дорат и шеф Хитоши Минатани, Fugue е едно от най-добрите ни открития за новия кулинарен сезон. [Прочетете още]
Cocoricains, най-после качествено американско бистро в Париж!
Най-после! Истинското американско бистро, което Париж чакаше, е Cocoricains - жизнерадостно място на един хвърлей разстояние от Гранд Булевардите, управлявано от двама приятели франкоамериканци. [Прочетете още]
Maison Brut, категорично гастрономическа, локална обстановка на шеф Бастиен Джаи
Главният готвач Бастиен Джиа открива Maison Brut, първия си бистрономически ресторант, в който се прилага екологично отговорен и местен подход. [Прочетете още]
Ресторант Capsule, съвременно бистро и пазарна кухня в 14-и район на Париж
Само на един хвърлей от болница Hôpital Cochin, в 14-и район на Париж, ресторант Capsule е самороден съвременен квартал, в който можете да се насладите на кухня, създадена от инстинкт с помощта на пресни сезонни продукти. [Прочетете още]
Aldehyde, гурме кухня със силен тунизийски привкус от шеф Юсеф Марзук
Гурме ресторантът Aldehyde на шеф Юсеф Марзук е дълбоко вълнуващо откритие, вдъхновено от спомените му от детството в Тунис. [Прочетете още]
Kuti, безплатен и щедър панафрикански ресторант в Страсбург Сен Дени
От Гана до Нигерия, през Сенегал, Кути представя своята панафриканска кухня в Страсбург Сен Дени и това е истинско удоволствие. [Прочетете още]
Red Katz, традиционен китайски ресторант в страхотна ретро обстановка
Смесица от традиция и модерност, ресторант Red Katz представя меню, което отдава почит на най-великите класически ястия от китайската кухня, перфектно изпълнени в една наистина приказна обстановка. [Прочетете още]
Mido Paris, красивият и добър ресторант Nikkei в хотел Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Хотел Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile открива своя ресторант, който се нарича Mido Paris. Както познавачите са разбрали, това е по-малката сестра на култов адрес на Ривиерата. И така, каква е присъдата? [Прочетете още]
Елои Спинлер, главният готвач на мрежата, най-накрая открива втория си ресторант Colère (и той е страхотен!)
Готвачът Елои Спинлер, звездата на социалните мрежи, най-накрая отваря втория си ресторант в Париж. Наречен Colère, той е продължение на първия му ресторант Orgueil и се оказва ужасно палав. [Прочетете още]
Seeklo, изкуството на грила в индийски стил, полято с коктейли, безупречно представяне
В ресторант Folie-Méricourt Seeklo демонстрира изкуството на грила в индийски стил, полято с коктейли. И това е истинско попадение! [Прочетете още]
Nissi, влажни сандвичи с хала с левантински вкус, които са много (много) вкусни
От сабич до шницел, рибени топки в марокански стил и задушено говеждо месо - сандвичите с хала на Nissi с левантийски вкусове са вкусни, че да се оближат пръстите. [Прочетете още]
Oobatz, Дан Пиърсън открива пицарията си в Менилмонтан и нашите вкусови рецептори полудяват!
Дан Пиърсън се завръща в Менилмонтан, този път с пицария, в която се въртят хрупкавите пици на този майстор на естествената ферментация. И това е безсмислено. [Прочетете още]
ERH, елегантният и изискан японски ресторант на шеф Рюичи Уцуми в La Maison du Saké
Дързост, чувствителност и красота са девизите на ERH, японския ресторант на шеф Рюичи Уцуми в La Maison du Saké. Надяваме се, че през следващата година ще получи звезда. [Прочетете още]
Fellows, достъпен ресторант за прясна вегетарианска паста на екипа на Maslow
Екипът на Maslow разкри новия си адрес - Fellows, където ще намерите прясна вегетарианска, креативна, секси паста... и на достъпна цена! [Прочетете още]
Trâm 130, вълнуващата първа маса на главния готвач Присила Трам
Най-после! Главният готвач Присила Трам е отворила Trâm 130 на улица Saint-Maur. Дългоочакван ресторант. И така, какво е мнението? [Прочетете още]
La Baignoire, най-добре пазената бистрономическа тайна на Sentier
Дискретно закътан в една от уличките на Sentier, La Baignoire е бистрономически ресторант, който заслужава внимание и похвала. [Прочетете още]
La Table - новата гастрономическа амбиция на Съпротивата
Les Résistants спазва стриктната си политика да използва само местни продукти и семена на фермери и сега открива La Table des Résistants (бивш L'Avant-Poste) с много по-гастрономическа визия от предишните си ресторанти. [Прочетете още]
Matka, изискан полски ресторант, ръководен от главния готвач Пьотр Корзен
Младият готвач Пьотр Корцен открива първия си ресторант Matka в Париж, в който се предлагат класически ястия от полската кухня с гастрономически привкус. [Прочетете още]
Petit Boutary, гурме ресторант с африкански привкус в Les Batignolles
Petit Boutary е по-малкият брат на Boutary, а гурме ястията на голямата му слънчева тераса са изпъстрени с африкански нотки от главния готвач Ромео Агбоджан. [Прочетете още]
Плосък хляб, улична храна за обяд, бистрономия и живи вина за вечеря
Flat Bread променя посоката си. Отсега нататък ресторантът ще предлага улична храна по време на обяд и бистрономия на вечеря, залята с хубава, натурална бира. [Прочетете още]
L'Entente, отличната английска бирария на крачка от Опера Гарние
Авангардният спектакъл L'Entente е неизменна част от програмата на Опера Гарние от много години насам. Под егидата на Оливър Уудхед английският ресторант отдава почит на най-големите британски специалитети. [Прочетете още]
Amâlia, двама италиански готвачи начело на страхотен гурме ресторант
Италианските шеф-готвачи Сесилия Спурио и Еудженио Анфузо откриха гурме ресторант Amâlia, който се радва на голям интерес. Един от любимите ни ресторанти за годината. [Прочетете още]
Кръгли яйчени кифлички, вкусни сандвичи с яйца на канала Сен Мартен
Калифорния на брега на канала Сен Мартен е Round Egg Buns. В менюто има сандвичи с яйца, които са изкусителни, да не кажем неприлични! [Прочетете още]
Marie Akaneya, единственият японски ресторант в Париж, в който се сервира говеждо месо Matsusaka
Японският ресторант Marie Akaneya и неговите главни готвачи Чихо Мурата и Игнаси Елиас представят на парижките гастрономи един изключителен продукт - говеждото месо Matsusaka, което е толкова рядко, колкото и вкусно. А за десерт в менюто има още един деликатес: японски пъпеш. [Прочетете още]
The Blossom Arms, английската кръчма с морски дарове на Alexandre Chapier
Главният готвач Александър Шапие открива The Blossom Arms - британски пъб, в който английската кухня се приготвя старателно, а Гинес тече свободно. [Прочетете още]
La Traboule, джобен бистрономически ресторант, пълен с добри идеи
La Traboule е джобен ресторант в Miromesnil, който притежава всички качества на един чудесен ресторант: бистрономическа кухня, пълна с добри идеи, която, когато настъпи вечерта, се насочва към гастрономията. [Прочетете още]
Panozzi, италиански сандвичи за улично хранене, приготвени от най-добрите съставки
В Panozzi сандвичите panozzo се предлагат по различни оригинални и вкусни рецепти. [Прочетете още]
Korus, един наистина забележителен гурме ресторант
От година на година Korus продължава да се преоткрива, превръщайки се от вкусно квартално бистро в наистина забележителен гурме ресторант. [Прочетете още]
Vaisseau, дългоочакваният ресторант на шеф Адриен Кашо в Париж
Най-добрият готвач Адриен Кашо най-накрая отваря собствен ресторант в Париж. Наречен Vaisseau, той вече е жертва на собствения си успех - и то заслужено. [Прочетете още]
Ще се видим през 2025 г. за още повече кулинарни открития в Париж!
