Делхи Базар x BMK: чисто нова колаборация, достъпна за 2 седмици в Париж

Делхийският базар и ресторантите BMK обединяват усилията си, за да обединят вкусовете на Индия и Африка. Първото сътрудничество е с меню от предястие, основно ястие и десерт, което ще се предлага само в продължение на две седмици във всеки от магазините.

Делхи Базар и BMK, два ресторанта, тествани и утвърдени от редакторите, ни представят нова смесица от вкусове. В безпрецедентно сътрудничество от 22 април до 5 май 2024 г. главният готвач на Delhi Bazaar Eqbal Hossain и главният готвач на BMK Ousmane Coulibaly са подготвили две нови менюта .

Във всеки от двата обекта двамата готвачи се стремят да подчертаят и обединят вкусовете на Индия и Африка. Успяхме да изпробваме съвместната работа в Делхи Базар, намиращ се на улица Серван 71 в 11-и район . Главният готвач Eqbal Hossain ни предлага фюжън меню от предястие, основно ястие и десерт, което откриваме удобно настанени в елегантната, дизайнерска трапезария на Delhi Bazaar. Менюто включва напитки, създадени специално за случая, като Бисап със сироп от чай, нежна смесица от двата региона.

Като предястие главният готвач ни предлага Alloco chaat revisited. Alloco е иворийското име на традиционна африканска рецепта: плантаини, пържени в олио. В Делхи Базар се сервира Alloco chaat, гарниран с трио индийски чатни (мента, кориандър, тамаринд и кисело мляко) - истинско удоволствие! Триото от лютиви чушлета придава свежест, която се съчетава перфектно с мекия, гурме вкус на платана. Много добре обмислено съчетание на индийски и африкански вкусове.

В BMK можете да откриете пакорас, индийски лучени питки, отново представени от шеф Усман Кулибали с брашно от маниока и сос, вдъхновен от яса.

Преминавайки към основното ястие, открихме водещото ястие на това сътрудничество: масленото мафе, което се предлага и в двата ресторанта. Това съчетание на африканско мафе и индийско пилешко масло се различава леко в двата ресторанта, а ние успяхме да опитаме версията от Делхи Базар. Масленото мафе се сервира обилно върху красива бронзова чиния. Идеално е да допълните ястието с наан и гарнитура, тъй като ястието е много щедро на сос.

Масленото пиле, индийско ястие от пилешко месо, мариновано в сос от масло и домати, се комбинира с пилешко мафе, африканско ястие от пилешко месо, мариновано в сос от фъстъци. Това съчетание съчетава сладостта на масления сос с вкуса на фъстъците, а пилето е перфектно сготвено. Вкусно и успокояващо ястие.

За завършек на храненето менюто от страна на Делхи Базар ни предлага пържена поничка във формата на индийско джалеби, която се потапя в кондензирано мляко. Пържената поничка е африканско фруфру, десерт с произход от Мали, а индийското джалеби е традиционен сладкиш, поднасян във формата на охлюв. Ако сте почитатели на захарта, препоръчваме ви да потопите поничката в кондензирано мляко за 100% сладко изживяване, но можете да я хапнете и самостоятелно, тъй като самата поничка има перфектен баланс на вкусовете.

Много приятен сладък щрих за завършек на ястието, отново поднесен в изобилие. От страна на BMK можете да опитате ласи от манго, за да завършите с освежаваща нотка.

Това кулинарно пътешествие е едновременно интересно и вкусно- съчетание, което не бива да пропускате! Това е възможност да откриете два региона на света в една вечер. Ресторантът често е напълно зает, затова ви съветваме да си направите резервация.

Делхи Базар x BMK се предлага в двата магазина от 22 април до 5 май 2024 г.!