След празненствата в края на годината е време да започнем 2025 г. с друго гурме събитие, синоним на споделяне, което радва и сладкодумците: идваБогоявление и неговите прочутиgalettes des rois! За да отбележат празника, най-добрите парижки ресторанти представят своите интерпретации и преосмисляния на този традиционен деликатес. Докато някои търсят класически бадемов галет, други се възползват от възможността да се отклонят от утъпкания път в търсене на оригинална рецепта, която ще изненада любимите им хора. За щастие, в Париж и в целия регион Ил дьо Франс лигата от талантливи сладкари и пекари успява да предложи толкова много вкусни творения всяка година, че всеки ще може да намери галет, който да подхожда на неговата вилица.
Големите хотели също се включват в инициативата, а в Hôtel de Crillon, легендарния дворец на площад Конкорд, се предлагаизключителна галета , която отново ни предлага прекрасен нов поглед към тази велика класика наБогоявление. Матийо Карлин, главен сладкар на хотела, е известен с творенията си с ниско съдържание на захар, които се съобразяват с естествените вкусове. Тази година той е предложил творение, което е едновременно вкусно и утешително, с регресивни акценти, които ще се харесат на почитателите на франджипановата галета, като същевременно добавят обрат, който я прави толкова оригинална!
Покрита с бадемови люспи, с нежна пеперуда, сгушена в средата, в духа на Butterfly, сладкарницата и чаената стая на Hôtel de Crillon, тази доста кокетна галета разкрива поетичен вид. Ефирното, много хрупкаво бутер тесто постепенно отстъпва място на мек франджипан със сладък вкус на детство, парфюмиран с ванилия и зърна Тонка. Перфектно съчетание за почитателите на класическия галет, които се кълнат в бадемовия франджипан, и за вкусовите рецептори, които търсят ново творение.
И това не е всичко: главният готвач Матийо Карлин умее да вдъхва на всяко свое творение печата на детството, като добавя регресия. Това се отразява и в бурканчето с карамел от солено масло Vanille Tonka, което придружава тази изненадваща galette des rois. Кремообразната текстура улеснява покриването на филийката, като същевременно кара устата ни да зяпне, така че всеки е свободен да се наслади на своята галета, както желае. Сладко, пикантно и успокояващо: това е всичко, всичко е налице.
С тази галета шефът на сладкарницата Матийо Карлин успява, както и миналата година, да се справи с предизвикателството да предложи оригинална рецепта с вкусове, достъпни както за млади, така и за стари, което я превръща в творение за всички поколения. Цената е 60 евро за ястие за 8 души с бурканче карамел. Моля, имайте предвид, че това творение е в ограничена серия от 200 галета и може да бъде поръчано предварително чрез click & collect от 16 декември 2024 г. То може да бъде получено от Pâtisserie Butterfly от 2 до 31 януари 2025 г.
А ако искате да я опитате, преди да изберете по-големия формат, можете да се насладите на галета Hôtel de Crillon на парче в чайна Butterfly, като използватеопита на количката.
Пеперуда: сладкарницата на Matthieu Carlin в Hôtel de Crillon с меню за закуски за 15 евро
Призовавам всички сладкодумци! В Париж Матийо Карлин, главен сладкар в Hôtel de Crillon, разкрива своята сладкарница в сърцето на легендарния дворец от 4 април 2023 г. Това е гурме място на достъпни цени, където можете да се насладите на творенията на шеф-готвача на място или да си ги вземете със себе си. Добре дошли в Butterfly Pâtisserie. [Прочетете още]
Дати и разписания
На 16 декември 2024г. В 31 януари 2025г.
Място
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Цени
6 à 8 personnes : €60
Препоръчителна възраст
За всички
Резервации
shop.rosewoodhotels.com
