Sága HOA NAM začala v roce 1981 otevřením první dílny. V roce 1992 otevřeli obchod ve 13. pařížském obvodu, který se stal symbolickým butikem na Avenue d'Ivry, kde nabízejí to nejlepší z asijské kuchyně s sebou nebo na cestách. Tato asijská restaurace je především příběhem rodiny a vášně.