Viet 1331, vietnamská karaoke restaurace ve 13. obvodu v pohlcujícím režimu

Ve 13. obvodu, zejména na avenue d'Ivry , je tolik restaurací, že může být těžké si vybrat. V kategorii nových asijských restaurací, zejména vietnamských, které stojí za návštěvu , bychom vám rádi představili Viet 1331, kterou jsme se vydali objevit.

Na první pohled je výzdoba tohoto místa výjimečná. Je v ostrém kontrastu s klasickými restauracemi v okolí. Ať už na terase, při vstupu nebo v patře, okamžitě se přenesete do Vietnamu. Od uliček s pouličním jídlem a mnoha barevnými nápisy v přízemí až po jiné oblasti Vietnamu v patře je změna prostředí zaručena. Nevíte, kam se dívat, každé zákoutí skrývá poklady.

A když už mluvíme o pokladech, restaurace ukrývá také dvě obrovské karaoke místnosti s dostatkem místa pro celou rodinu a přátele. Ozvučení a zvuková izolace jsou dokonalé. Stačí jen rozehřát hlasivky a dát dohromady kapelu. Místnosti se pronajímají na hodinu.

U kormidla je vietnamský pár. Monsieur, šéfkuchař, pracuje v oboru již 30 let a má za sebou práci v mnoha restauracích. Toto je jeho druhá restaurace s manželkou. První, úplně jiná restaurace s názvem Viet Quan, se nachází v Montrouge. Zatímco první restaurace je tradičnější a "elegantnější", pro Viet 1331 chtěli manželé znovu zachytit vzrušení vietnamských ulic, míst, kde se lidé nebojí mluvit, hlučet, smát se a jíst za pochodu nebo sdílet na stole spoustu různých pokrmů.

Restaurace je otevřena nepřetržitě od 11 do 24 hodin. Můžete přijít kdykoli, třeba i na odpolední dezert. Pokud hledáte živou restauraci, jste na správném místě, ale pokud je klidnější, budete muset jít dál.

• Přečtěte si také
• Kde si v Paříži dát dobré phở? Nejlepší adresy
• Co se děje v Paříži tento týden od 23. do 29. prosince 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v Paříži v prosinci 2024? Objevte události tohoto měsíce v Île-de-France

A majitel přiznává, že jen ve 13. obvodu si mohou dovolit skutečně typická jídla, která se vymykají standardu, který všichni známe. A tak nám předkládá dva jídelní lístky, jeden bohatý na obrázky a představující spíše klasický seznam, a druhý zaměřený spíše na domorodce a opravdové znalce, kteří hledají vietnamská jídla, která nutně nenajdete všude.

Takže se nebojte, najdete tu Phô (velmi štědré, varujeme vás), Bo buns, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac nebo dokonce vietnamské pouliční jídelny. Ochutnat ale můžete také například salát z kuřecích stehen, hovězí sušené maso se zeleným mangem, salát z medúz nebo grilovaná vepřová střeva a chobotnice s tamarindovou omáčkou.

My jsme se zaměřili na mangový salát s krevetami a řadu smažených pokrmů, grilované vepřové Ha Noi, phô a kompletní hovězí La Lot. Musíme přiznat, že naše oči byly větší než naše žaludky. Zvlášť když jsme viděli, že dorazila impozantní specialita phô. Tato nudlová polévka se připravuje z čirého vývaru, typického pro severní Vietnam. A celá je bez glutamátu, protože manželé rádi myslí na každého zákazníka jako na člena své rodiny a myslí na jeho zdraví. I když se ceny mohou zdát o něco dražší než ve vedlejším domě, restaurace si dává záležet na výběru kvalitního francouzského masa a na výrobě svých receptů bez zvýrazňovačů chuti. Někomu se může zdát, že vývar postrádá chuť, jiní to budou považovat za otázku kvality a kvantity.

Hovězí maso La Lot má tu zvláštnost, že vepřové maso není mleté, takže má jinou strukturu, která se přesto rozplývá v ústech. Vezměte si od všeho trochu a udělejte si vlastní gurmánské závitky, které namočíte do omáčky nuoc-mâm. Přidejte lehce oslazený tříbarevný dezert a ledový čaj ke sdílení a máte vystaráno. Líbila se nám hojnost bylinek, salátů a marinované zeleniny a velkorysá domácí kuchyně.

Pokud zkrátka hledáte živou restauraci se skvělou atmosférou a moderním interiérem, kde se dobře najíte a kde si můžete zazpívat z plna hrdla. Vzpomeňte si na vietnamskou restauraci Viet 1331!