Viet 1331, vietnamská karaoke restaurace ve 13. obvodu v pohlcujícím režimu

Ve 13. obvodu, zejména na avenue d'Ivry , je tolik restaurací, že může být těžké si vybrat. V kategorii nových asijských restaurací, zejména vietnamských, které stojí za návštěvu , bychom vám rádi představili Viet 1331, kterou jsme se vydali objevit.

Na první pohled je výzdoba tohoto místa výjimečná. Je v ostrém kontrastu s klasickými restauracemi v okolí. Ať už na terase, při vstupu nebo v patře, okamžitě se přenesete do Vietnamu. Od uliček s pouličním jídlem a mnoha barevnými nápisy v přízemí až po jiné oblasti Vietnamu v patře je změna prostředí zaručena. Nevíte, kam se dívat, každé zákoutí skrývá poklady.

A když už mluvíme o pokladech, restaurace ukrývá také dvě obrovské karaoke místnosti s dostatkem místa pro celou rodinu a přátele. Ozvučení a zvuková izolace jsou dokonalé. Stačí jen rozehřát hlasivky a dát dohromady kapelu. Místnosti se pronajímají na hodinu.

U kormidla je vietnamský pár. Monsieur, šéfkuchař, pracuje v oboru již 30 let a má za sebou práci v mnoha restauracích. Toto je jeho druhá restaurace s manželkou. První, úplně jiná restaurace s názvem Viet Quan, se nachází v Montrouge. Zatímco první restaurace je tradičnější a "elegantnější", pro Viet 1331 chtěli manželé znovu zachytit vzrušení vietnamských ulic, míst, kde se lidé nebojí mluvit, hlučet, smát se a jíst za pochodu nebo sdílet na stole spoustu různých pokrmů.

Restaurace je otevřena nepřetržitě od 11 do 24 hodin. Můžete přijít kdykoli, třeba i na odpolední dezert. Pokud hledáte živou restauraci, jste na správném místě, ale pokud je klidnější, budete muset jít dál.

• Přečtěte si také
• Tip na týden od 4. do 10. listopadu 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v listopadu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

A majitel přiznává, že jen ve 13. obvodu si mohou dovolit skutečně typická jídla, která se vymykají standardu, který všichni známe. A tak nám předkládá dva jídelní lístky, jeden bohatý na obrázky a představující spíše klasický seznam, a druhý zaměřený spíše na domorodce a opravdové znalce, kteří hledají vietnamská jídla, která nutně nenajdete všude.

Takže se nebojte, najdete tu Phô (velmi štědré, upozorňujeme vás), Bo buns, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac a pouliční jídelníčky jako v ulicích Vietnamu. Ochutnat ale můžete také například salát z kuřecích stehen, hovězí sušené maso se zeleným mangem, salát z medúz nebo grilovaná vepřová střeva a chobotnice s tamarindovou omáčkou.

My jsme se zaměřili na mangový salát s krevetami a řadu smažených pokrmů, grilované vepřové Ha Noi, phô a kompletní hovězí La Lot. Musíme přiznat, že naše oči byly větší než naše žaludky. Zvlášť když jsme viděli, že dorazila impozantní specialita phô. Tato nudlová polévka se připravuje z čirého vývaru, typického pro severní Vietnam. A celá je bez glutamátu, protože manželé rádi myslí na každého zákazníka jako na člena své rodiny a myslí na jeho zdraví. I když se ceny mohou zdát o něco dražší než ve vedlejším domě, restaurace si dává záležet na výběru kvalitního francouzského masa a na výrobě svých receptů bez zvýrazňovačů chuti. Někomu se může zdát, že vývar postrádá chuť, jiní to budou považovat za otázku kvality a kvantity.

Hovězí maso La Lot má tu zvláštnost, že vepřové maso není mleté, takže má jinou strukturu, která se přesto rozplývá v ústech. Vezměte si od všeho trochu a udělejte si vlastní gurmánské závitky, které namočíte do omáčky nuoc-mâm. Přidejte lehce oslazený tříbarevný dezert a ledový čaj ke sdílení a máte vystaráno. Líbila se nám hojnost bylinek, salátů a marinované zeleniny a velkorysá domácí kuchyně.

Pokud zkrátka hledáte živou restauraci se skvělou atmosférou a moderním interiérem, kde se dobře najíte a kde si můžete zazpívat z plna hrdla. Vzpomeňte si na vietnamskou restauraci Viet 1331!