Hledáte nejlepší pho v Paříži ? Připomeňme si, že phở je symbolická vietnamská nudlová polévka, která láká svým voňavým vývarem z morkových kostí, hovězí kližky a volské oháňky pro klasickou verzi"phở bò dặc biệt", okořeněnou kořením. Vylepšené čerstvými bylinkami (koriandr, thajská bazalka, máta, jarní cibulka) se podává s jemnými nudlemi. V Paříži není nouze o vietnamské restaurace, které tento pokrm podávají. Od malých jídelen v sousedství až po čínskou čtvrť hlavního města, od klasických až po vegetariánské, podíváme se na adresy, které stojí za to navštívit a dopřát si chvíli útěchy.
Phở neboli tonkinská polévka je symbolickým pokrmem vietnamské kuchyně, který je proslulý svým bohatým, voňavým vývarem s rýžovými nudlemi a masem, obvykle hovězím nebo kuřecím. Tento pokrm se zrodil v provincii Nam Định na severu Vietnamu a jeho kořeny sahají až do 19. století, přičemž je pravděpodobné, že byl ovlivněn francouzskou polévkou pot-au-feu. Ano, kdo by si pomyslel, že tato slavná polévka bude mít francouzský původ! Její vývar, který se pomalu vaří několik hodin, kombinuje přísady, jako je badyán, zázvor, skořice a někdy i kardamon, a vytváří tak jedinečnou rovnováhu mezi sladkostí a hloubkou.
Věděli jste to? Na severu je phở čistší, což podtrhuje čistotu vývaru, zatímco na jihu je hustší a hutnější a obohacený o různé přílohy: sójové výhonky, čerstvé bylinky, chilli a limetky. V Paříži se můžete setkat s oběma typy polévek. Někdo dá přednost čirému vývaru, který se podává s dobrými plátky hovězího masa prošpikovanými vývarem, zatímco jiní přísahají na hustý, hluboký vývar bohatě zdobeného phở ze severu.
V Paříži se obvykle jí v době oběda nebo v zimě večer, ale ve Vietnamu si tuto polévku můžete vychutnat po celý rok, kdykoli během dne a často i při snídani. Některé pařížské restaurace ji podávají v kteroukoli denní či noční dobu. Milovníci chilli si ji mohou vylepšit omáčkami hoisin a sriracha. Zkrátka, pokud hledáte dobrou polévku phở nebo pro někoho phô, zde je několik míst, která byste měli vyzkoušet.
Pho Bom, vietnamská restaurace, kterou musíte navštívit v 13. pařížském obvodu
Pho Bom se nachází v srdci 13. pařížského obvodu a je oblíbeným místem milovníků vietnamské kuchyně. Tato autentická restaurace je vyhlášená svými polévkami Pho a tradičními specialitami, jako je bún chả Hà Nội a bánh xèo, a je zde vždy plno. Přátelská atmosféra, chutné pokrmy a přijatelné ceny z ní dělají sázku na jistotu v asijské čtvrti, i když kvůli nedostatku rezervací musíte být někdy trpěliví. Dobrá restaurace, kvůli které se vyplatí brzy vstávat nebo čekat ve frontě. [Přečtěte si více]
Viet 1331, vietnamská karaoke restaurace ve 13. obvodu v pohlcujícím režimu
Viet 1331 je název nové karaoke restaurace na rohu avenue d'Ivry a rue Baudricourt ve 13. pařížském obvodu. Vydejte se na výlet do vietnamských ulic a objevte lahodné, gurmánské pokrmy. [Přečtěte si více]
Bêp Viêt, vynikající vegetariánská vietnamská restaurace v 13. pařížském obvodu
Bêp Viêt je název nové vietnamské restaurace, která byla otevřena nedaleko Avenue d'Italie ve 13. pařížském obvodu. Nabízí krátké menu s hlavními chutěmi a specialitami vietnamské kuchyně, ale bez masa. Vyzkoušeli jsme ji a provedeme vás po ní... [Přečtěte si více]
Didi Saïgon, vietnamská a thajská restaurace, která probouzí chuťové pohárky ve Val-de-Marne
Hledáte vynikající vietnamskou a thajskou restauraci ve Val-de-Marne (94)? Vydali jsme se objevit Didi Saïgon, nový chrám gastronomie jihovýchodní Asie, který otevřel své brány ve Villiers-sur-Marne. Prostorná jídelna s velkorysými autentickými pokrmy je pastvou pro oči i chuťové buňky. [Přečtěte si více]
Nová Hao Khoan, čínská, thajská a vietnamská restaurace, která je oblíbená ve 13. obvodu.
New Hao Khoan je asijská jídelna ukrytá ve dvoře ve 13. pařížském obvodu, která nás jistě těší už desítky let. Od čínské polévky ravioli přes vietnamskou smaženou rýži Loc Lac, thajský salát až po pekingskou kachnu si zde přijdeme na své. [Přečtěte si více]
Mam From Hanoi, vietnamská restaurace, kde si můžete dát dobré pho
Co takhle dobrá vietnamská restaurace jako doma? Vydejte se do mắm z HanoÏ, rodinné restaurace ve 2. pařížském obvodu, kde se podává dobré nems a pho doplněné vietnamskou kávou. [Přečtěte si více]
Entre 2 Rives, typická vietnamská restaurace v Opéře
Hledáte dobrou vietnamskou restauraci v centru Paříže? Zajděte do vietnamské restaurace Entre 2 Rives, která byla otevřena ve čtvrti Opéra v roce 2005. Zde si můžete pochutnat na tradičních pokrmech s úpravou. [Přečtěte si více]
Proč se tedy nepodívat na některé z nejlepších pařížských phở adres?
Doporučený věk
Pro všechny
