Kaváren v Paříži stále přibývá, a když nabízejí dobrou kávu s domácím pečivem, máme to rádi. Tentokrát se vydáváme objevit Caphette, novou vietnamskou fusion kavárnu, která právě otevřela své dveře v 11. pařížském obvodu , v ulici Neuve Popimcourt.
Krémová fasáda, vodově zelené stěny, cihly jako pulty a přírodní, podomácku vyrobená nástěnná svítidla tvoří výzdobu tohoto nenáročného a příjemného místa. V čele podniku stojí Adeline a Viet, kteří nejsou v tomto oboru žádnými nováčky, neboť nás již dříve potěšili ve své restauraci Ăn đi ăn đi ve 20ᵉ. Nyní je najdeme ve formátu kavárny s otevírací dobou vhodnou pro rodiny (8.30-17.00), aby nás pohostili svými specialitami.
Co se týče kávy, společnost se rozhodla dovážet vlastní speciální zelenou kávu z Vietnamu a pražit ji v Paříži ve společnosti Mojo Coffee. Zatímco budete čekat, až bude připravena k ochutnání, a protože se nebrání rozšiřování sortimentu, najdete v prostorách podniku kávy z Building Coffee a Hanoi Corner.
Pokud se vyznáte ve vietnamských specialitách, nejlepší je zde cà phê sữa đá, vietnamská ledová káva, která se zde připravuje z opravdu dobré kávy. Za nás jsme otestovali vietnamskou verzi kokosové kávy, která se připravuje z kávy robusta (tu ve Vietnamu většinou najdete, a navzdory všeobecnému přesvědčení je tam opravdu dobrá), kondenzovaného mléka, kokosového mléka, vejce, drceného ledu a vše se protřepává. Je to ideální nápoj, když je horko.
Pokud jde o dorty a sladkosti, Adeline nám nabízí výtvory inspirované Vietnamem, ale nejen to. Je francouzsko-vietnamského původu a má širokou škálu vlivů, netouží být zaškatulkována a její ambicí je probudit naše chuťové pohárky rozmanitými pokrmy.
Tento týden se v rámci slavnostního otevření podávaly koláčky, dorty a kešu sušenky s pralinkami. Později k nim přibudou turecká vejce po vietnamsku, sendviče, které jsou změnou oproti tradičním banh mi, vejce banh cuon, vejce saté a granola k snídani. Nebude chybět ani pečivo od Anthonyho Nguyena, který nás svými výtvory, někdy s exotickými zákruty, v La Datcha už potěšil.
Kavárna je otevřena od pondělí do pátku a možná i v sobotu... Co takhle dobrá vietnamská káva?
Data a jízdní řády
Z 1. červenec 2024 Na 31. prosinec 2027
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.instagram.com
