Restaurace Nolinski Paris přechází na francouzskou buržoazní kuchyni

Na podzim 2024 představí restaurace Nolinski Le Restaurant zcela přepracované menu, které sestavil Philip Chronopoulos, dvouhvězdičkový šéfkuchař, jehož pařížští gurmáni dobře znají z restaurace Palais Royal. Nové menu nás ponoří do uklidňujícího světa francouzské buržoazní kuchyně, autentické a uklidňující kuchyně, která ctí pařížské umění žít.

Šéfkuchař, který byl po celou svou kariéru ovlivněn tímto kulinářským repertoárem, chce nyní nabízet klasické, ale rafinované pokrmy, "Proustovy madlenky", které vyvolávají vzpomínky a zároveň poskytují určitou pohodu. Mezi tyto pokrmy patří gastronomické ikony, jako je pot-au-feu, pečená drůbež a vynikající gratinované makaróny se smrži, vše připravené s delikátností a osobním přístupem, jimiž je šéfkuchař proslulý.

Toto nové menu je daleko od extrémní sofistikovanosti vysoké kuchyně a snaží se vrátit k základům, přičemž tradiční recepty se vyznačují elegantní jednoduchostí a osobitou chutí.

Co se týče prostředí, zůstává restaurace Nolinski Le Restaurant věrná tiché a elegantní atmosféře, která ji charakterizuje. Ať už se jedná o pracovní oběd, romantickou večeři nebo výjimečnou oslavu, toto místo je ztělesněním pařížské elegance. Autorem výzdoby je anglický designér John Whelan. Zlacení ze sedmdesátých let, kožené bankety, velký centrální bar a dřevěné obložení tvoří atmosféru této adresy.

Doporučujeme týdenní menu, které je skutečnou poctou tradiční francouzské kuchyni. Každý den v týdnu můžete objevit symbolické jídlo, jako je tradiční pot-au-feu v pondělí nebo boeuf bourguignon v úterý, vždy za atraktivní cenu 38 EUR (nebo 52 EUR s dezertem). Tyto návrhy posilují myšlenku komfortního jídla, kde se každé jídlo stává oslavou klasiky francouzské gastronomie.

Během naší návštěvy jsme mohli jako předkrm objevit šneky nebo dobrou paštiku en croûte. Jako hlavní chod se na týdenním menu objevil velmi dobrý Blanquette de Veau (dušené telecí), ale klidně můžete vyzkoušet Tartare de boeuf (hovězí tatarák) nebo vynikající Volaille jaune (žlutá drůbež) pečená ve vlastní šťávě s dobrým pyré.

• Přečtěte si také
• Týden před námi 3.-9. února 2025 v Paříži: Výlety zdarma nebo za sníženou cenu

Abyste jídlo stylově zakončili, nechte se zlákat dezerty! Tyto sladké dobroty připomínají vzpomínky na dětství a představují klasické dezerty jako tarte tatin, baba au rhum a vanilkové millefeuille, které jsou nadčasovým zakončením dobrého jídla.

Restaurace Nolinski Le Restaurant je určena pro kultivovanou klientelu, která hledá autentický pařížský kulinářský zážitek, kde se gastronomické umění snoubí s elegantní atmosférou. Ať už jste milovníci buržoazní kuchyně, gurmáni hledající znovuobnovenou klasiku nebo epikurejci toužící oživit vzpomínky na dětství, tento podnik je ideálním místem, kde si můžete vychutnat tradiční pokrmy umocněné šéfkuchařem oceněným michelinskou hvězdou. S vidličkou trochu vysoko to nemusí být nutně levné, ale všimněte si, že talíře jsou velkorysé a dezerty, velmi gurmánské!

Zkrátka, pokud hledáte dobrou restauraci ve stylu Opéry, je to dobrá adresa k (znovu)objevení!

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.