Tradiční pokrm francouzské gastronomie, blanquette de veau, je jedním z nejoblíbenějších francouzských jídel, a to z dobrého důvodu! Jak můžete odolat tak uklidňujícímu a regresivnímu pokrmu, jako je blanquette? Existují dvě protichůdné teorie o jeho původu: jedna tvrdí, že se tento rodinný pokrm vyvinul z drůbežího brouetu, jídla ze středověku, druhá říká, že původně šlo o způsob, jak využít zbytky telecí pečeně v bílé omáčce, aby nic nepřišlo nazmar.
Jisté však je, že přesný zeměpisný původ blanquette de veau zůstává neznámý a že se k němu hlásí mnoho regionů, včetně Normandie a Poitou. Od svého vzniku prošla blanquette de veau mnoha obměnami a verzemi v závislosti na regionu, což odráží jeho kulinářské tradice. Například v Normandii se blanquette de veau často připravuje s jablečným moštem a jablky, zatímco v jiných regionech se může podávat s liškami.
Ať už je blanquette de veau připravován jakkoli, je to chutný a vytříbený pokrm, který se hodí k večeři s rodinou nebo přáteli. Blanquette je základem francouzské kuchyně a můžete si ho vychutnat také v mnoha francouzských restauracích v Paříži. Ať už jste tedy milovníci francouzské gastronomie, nebo turisté, kteří hledají tento uklidňující pokrm ve francouzském stylu, zde jsou nejlepší adresy restaurací v Paříži, kde si můžete pochutnat na blanquette de veau připraveném podle pravidel tohoto umění!
Attabler, autentická pařížská bistro kuchyně od týmu Gemellus
Bratři Clément a Maxime Le Meurovi otevřeli druhou restauraci Attabler, která je oslavou pravé pařížské bistro kuchyně. [Přečtěte si více]
Babille, slavnostní francouzská brasserie na Grands Boulevards
Francouzská brasserie Babille, která je slavnostní, čeká na gurmány a návštěvníky večírků na bulváru Grands Boulevards, aby je potěšila ve všech směrech. [Přečtěte si více]
Restaurace Nolinski Paris přechází na francouzskou buržoazní kuchyni
Restaurace Le Nolinski, která se nachází jen pár kroků od opery, se dočkala nového menu, které sestavil michelinský šéfkuchař Philip Chronopoulos a které se zaměřuje na francouzskou buržoazní kuchyni. Vydáváme se znovu objevit kouzlo tohoto elegantního, útulného podniku, který nyní oslavuje kulinářské tradice a zároveň nabízí zážitek srovnatelný s nejlepšími pařížskými institucemi. [Přečtěte si více]
Hasard, francouzské bistro, kde se můžete najíst, napít a... scratch
Francouzské bistro, kde se můžete najíst, napít a zkusit štěstí ve stíracích kartách. Poněkud... neobvyklé. Žádné tajemství, vše se odehrává v Hasardu! [Přečtěte si více]
Restaurace Les Chouettes, skrytý bistronomický samorost v neobvyklém prostředí
Sbohem Grand Duc, restaurace Les Chouettes se vrací na místo s bohatou historií. V jedinečném prostoru pod skleněnou střechou Eiffelovy věže si můžete pochutnat na precizně připravených pokrmech francouzské brasserie. Jen pár kroků od náměstí Carreau du Temple. [Přečtěte si více]
Le Bistrot des Fables, gurmánská restaurace nahrazující Café Lignac
Po Christianu Constantovi a Cyrilu Lignacovi přichází na řadu David Bottreau (bývalá pravá ruka Christiana Constanta), který stojí za značkou Comptoir des Fables, a otevírá svůj obchod v ulici Saint-Dominique. Objevte znovu tuto restauraci, která se vrací k základům a pod vedením Guillauma Dehecqa vrací do popředí tradiční bistro kuchyni. [Přečtěte si více]
La Brasserie des Arts, autentická pařížská brasserie v tradičním stylu
Brasserie des Arts se díky svému vlastnímu pojetí velkých francouzských klasik stane institucí ve čtvrti Saint-Germain-des-Prés. Pravá pařížská brasserie s pozornou obsluhou! [Přečtěte si více]
Le Grand Colbert, legendární pařížská brasserie zapsaná na seznamu historických památek
Grand Colbert je pařížská restaurace, kterou turisté i místní dobře znají, jen pár kroků od nádherných zahrad královského paláce. Tato brasserie, zapsaná na seznamu historických památek, nás přenese do Paříže minulých let a potěší nás menu, které staví francouzskou gastronomii do centra pozornosti. Gurmánské ztělesnění toho, co dělá hlavní město tak okouzlujícím! [Přečtěte si více]
Le Minet Galant, okouzlující francouzské bistro kousek od divadla Bouffes Parisiens.
Okouzlující francouzské bistro Le Minet Galant, které se nachází jen pár kroků od divadla Bouffes Parisiens, se pyšní láskou ke kuchyni ve stylu bistro. [Přečtěte si více]
Petit Bouillon Versailles, cenově dostupný bujón jen pár kroků od zámku Versailles, je odhalen.
Jen pár kroků od zámku Versailles se nachází Le Petit Bouillon Versailles, první bujón ve městě! Vydali jsme se ho objevit a prozradit, co vás čeká za výzdobu a jídelníček. [Přečtěte si více]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, pravé pařížské bistro pro gurmány
L'Auberge Pyrénnées Cévennes je staré bistro v 11. pařížském obvodu, které již více než 100 let potěší hosty svou tradiční kuchyní. Tuto instituci před dvěma lety převzal Pierre Négrevergne a nadále těší milovníky dobré a štědré francouzské kuchyně. Milovníci paštiky en croûte, blanquette a cassoulet? Tady je vaše adresa! [Přečtěte si více]
Jaká je vaše blanquette?
