Paella je symbolické jídlo španělské kuchyně, které pochází z oblasti Valencie na východním pobřeží Španělska. Věděli jste o něm? Opůvodu paelly existuje několik legend, ale většina historiků se shoduje, že vznikla v 18. století.
Podle některých zdrojů paella vznikla v bažinách Albufera nedaleko Valencie, kde rybáři a zemědělští dělníci připravovali jídla z toho, co měli po ruce, tedy z rýže a zeleniny, ale i z ryb nebo masa. Jiné zdroje uvádějí, že paellu vytvořili páni z Valencie, kteří pořádali velké večírky a objednávali tento pokrm pro své hosty.
Tento pokrm, který se stal populárním v 19. století, kdy se v regionu začala pěstovat rýže, se dnes jí po celém Španělsku a je považován za symbol iberské kultury a kuchyně!
Existuje několik receptů na paellu, každý s vlastními ingrediencemi a obměnami, takže si každý najde něco pro sebe! Nejznámější je valencijská paella, která se připravuje z rýže, cizrny, zeleniny a masa nebo ryb. Paella marinera je verze s rybami a mořskými plody, zatímco paella mixta obsahuje ryby, maso a zeleninu. Existuje také mnoho dalších variant, například zeleninová paella pro vegetariány a paella s mořskými plody pro milovníky jódovaných chutí!
K nejlepším místům, kde si v Paříži můžete dát paellu, patří Chez Ramona, co by kamenem dohodil od Belleville, autentická adresa s trochu nevrlým, ale neuvěřitelně přátelským majitelem a velkorysou paellou podávanou pro celý stůl; restaurace La Paella (vše je v názvu!) nedaleko kanálu Saint-Martin, ve velmi chutné rue des Vinaigriers; Le P'tit Barcelone s paellou z kuřecího masa a mořských plodů de la casa; nebo Fogon Ultramarinos na levém břehu, který nabízí několik paell v zeleninové, langustové, iberské šunkové a dokonce i kuřecí králičí verzi.
Bar-Restaurant Manigua, bistronomie v kubánském stylu v 9. pařížském obvodu
Manigua je úžasný bar-restaurace v 9. pařížském obvodu, kde se podávají kubánské pokrmy ze čtyř koutů světa. Skvělý kulinářský zážitek! [Přečtěte si více]
Les Caves Saint-Gilles, autentický tapas bar se španělskou atmosférou
Caves Saint-Gilles, která bublá a je hlučná jako španělská restaurace, se znovu narodila s novým majitelem. Můžete zde pozřít iberské tapas a štědrou paellu a zároveň si připít džbánem dobře načepované sangrie! [Přečtěte si více]
Montijo: jídelní sklípek ve stylu bodegy v Paříži
Hledáte místo s prázdninovou atmosférou? Pak se vydejte do Montijo, uměleckého sklípku hned vedle Les Batignolles, který vás přenese přímo na pobřeží Středozemního moře, přesněji do Španělska. Na jídelním lístku najdete přírodní vína, atmosféru vinných sklepů a hispánské produkty, a to vše v úžasném prostředí. [Přečtěte si více]
Která z nich vám chutná nejvíc? Co může být příjemnějšího než paella?
