Babille, slavnostní francouzská brasserie na Grands Boulevards

Na příhodně pojmenovaném bulváru de Bonne-Nouvelle otevřela své brány slavnostní francouzská brasserie Babille. Není to překvapivé, vzhledem k tomu, že jde o nejnovější přírůstekskupiny Eleni, která je mistrem v umění otevírat stejně gurmánské jako atmosférické adresy(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa) a která se pro tuto příležitost spojila s týmem Carrousel de Pigalle.

Ve výzdobě navržené Victorií Ayayi a Gabrielem Vuilleminem z ūti, která evokuje pařížské brasserie z minulých let - bílé ubrusy, sametové bankety, dřevěné obložení a tutti quanti- si už teď dokážeme představit, jak o víkendu tančíme na židlích. A ne nadarmo působí výzdoba přední části restaurace minimalisticky, čímž omezuje případné škody.

Také v zadní části, kde má své čestné místo dýdžejský stánek s křiklavými neonovými světly, jsou malé a velké stoly připraveny k vyklizení a odsunutí do rohů, aby se objevil taneční parket, kde můžete předvést své nejlepší taneční pohyby. Pokud je atmosféra po setmění šílená, nepropadejte panice ti, kteří se chtějí jen najíst: v době oběda restaurace připomíná klasickou brasserii.

Zde si můžete dát tradiční francouzská jídla z menu à la carte nebo z některého z obědových menu za poměrně příznivé ceny, která jsou k dispozici ve všední dny: 18 EUR za hlavní jídlo, 24 EUR za předkrm/hlavní jídlo nebo hlavní jídlo/dezert, 29 EUR za předkrm/hlavní jídlo/dezert. Předkrmy, hlavní jídla a dezerty v poledních menu jsou navíc poctivé, protože jsou všechny převzaty ze stálého jídelního lístku restaurace - bez nutnosti připočítávat 2, 3 nebo 5 € podle vybraného pokrmu, jak je v některých restauracích nepříjemně zvykem.

Mezi skvělé objevy patří velouté Dubarry v poetické úpravě (14 €) s lanýžovou šunkou a křupavými lískovými oříšky, křupavá pain de campagne s roztékající se kostní dření (16 €), ďábelsky hořčičná, hovězí tatarák s (mořskými) škeblemi, zdařilá kombinace, podávaná s hranolky a salátem (28 €). ), zdařilá kombinace, podávaná s hranolky a salátem (28 €), a především si všimněte naprosto de-mo-niackého křupavého vepřového bůčku (34 €) s křupavou kůží, redukovanou masovou šťávou a máslovým pyré.

K tomu všemu se podávají k obědu nebo večeři jemné kuželky nebo koktejly, například koktejl Mojo Dojo (vodka, likér z černého bezu, limetka, červené tabasco; 15 eur) a koktejl Come on my love (bourbon, limetka, cukrový sirup, svařené víno; 15 eur), které jsou dobře vyvážené. A na závěr si dáme babille au rhum (rumovýdort ) (14 €) a jeho lehkou, lehkou šlehačku.

• Přečtěte si také
• Tradiční bufety, brasserie a bistra v Paříži, naše tipy a dobré adresy
• Francouzské restaurace v Paříži, tradiční i moderní, naše nejlepší adresy
• Otevření nových restaurací v Paříži v roce 2025

Když se řekne slavnostní restaurace, samozřejmě se vám vybaví půlnoc a dokonce i dvě a více hodin ráno. Jakmile padne noc, světla se ztlumí a v podniku se každý čtvrtek večer koná kabaret, showcase, piano-vokál a karaoke s živou kapelou a v pátek a v sobotu DJ sety k protancování noci!