Restaurace Le First, která se nachází v srdcihotelu Westin Paris Vendôme na prestižní ulici Rue de Rivoli, každý den přivítá hladové z hotelu i okolí.
Šéfkuchař David Réal, který vede hotelovou kuchyni, nabízí jednoduchou, ale přímočarou kuchyni, která je samozřejmě sezónní a, bez obalu řečeno, opravdu vzrušující.
Hned na začátek vás uklidníme: ve First vás nečeká věčně dlouhé à la carte menu, které je v hotelech obvyklé. Ne, tady je jídelní lístek malý a přehledný, a to je jen dobře.
Na jídelním lístku jsou tři předkrmy, tři rybí pokrmy, tři masové pokrmy a tři dezerty. Jednoduché a účinné. S výhledem na Jardin des Tuileries se usadíme v restauraci s fialovými a zlatými odstíny a budoárovou atmosférou a podíváme se na jídelní lístek.
Jako předkrm si dáme grilovanou chobotnici (22 €) s chorizem Bellota a omáčkou vierge, předkrm plný chuti, krásný na pohled a dobrý na chuť; a velouté de champignons au thym (24 €) se zlatavými krutony a dýňovými semínky navrchu, dokonale krémové.
Možná vás zaujme i třetí nabízený předkrm, kterému byste měli podlehnout, protože se jedná o plátek drůbeží a kachní paštiky z foie gras en croûte (20 €) od Arnauda Nicolase, Meilleur Ouvrier de France Charcutier.
Poté se přesouváme k hlavním chodům s masem pro celý stůl. Bio pečená drůbež supreme (32 €) doprovázená jemnou musli z brambor a kaštanů vás potěší svou křehkostí, zatímco grilovaná vepřová kotleta (29 €) z farmy Abotia a její čočka Puy vás potěší svou štědrostí.
Ale naším nejoblíbenějším jídlem oběda byla jen jedna řádka: vynikající tartine z onglet de boeuf (36 €), okořeněná zázvorovým kořením a doplněná vařeným tetragonem; jídlo, které byste na First nečekali, a přesto... jaké milé překvapení!
Nyní přišel čas na dezerty, které s láskou vymýšlí Florence Lesageová, a mladá cukrářka, která má co dělat, pracuje s pečlivě vybranými produkty. Například se rozhodla bravurně pracovat s čokoládou Macaé, grand cru čokoládou z Brazílie; k tiramisu (14 €) se vrátila s lehkým dezertem a etiopskou kávou Moka. Znovuobjevila také millefeuille v rafinované verzi s karamelizovaným listovým těstem a madagaskarskou vanilkovou zmrzlinou. Velké ano!
Ať už jste hostem hotelu Westin Paris Vendôme, nebo ne, restaurace Le First na vás čeká!
Místo
Westin Paris Vendôme
234 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Přístup
M° Concorde
Ceny
Desserts : €14
Entrées : €20 - €24
Poissons : €29 - €31
Viandes : €29 - €36
Formule déjeuner semaine : €44
Formule l'Instant Gourmand : €78
Oficiální stránka
www.lefirstrestaurant.com
Rezervace
www.lefirstrestaurant.com