Alain Ducasse Baccarat, nová gastronomická restaurace v pařížském chrámu křišťálu

V Paříži se historie a luxus snoubí v jiskřivé vitríně v srdci 16. obvodu: Maison Baccarat. Od roku 2003 je tento historický městský dům, kdysi dějiště avantgardních večírků ve 20. letech 20. století, baštou výrobce křišťálu. Dnes se v prvním patře otevírá nová kapitola této adresy, a to otevřením restaurace Alain Ducasse Baccarat.

Restaurace, kterou vymyslel michelinský šéfkuchař Alain Ducasse ve spolupráci s Christophem Saintagne a Robinem Schroederem, je gastrorekreační. Jemné a hravé pokrmy zde flirtují s moderními díly na stěnách, z nichž některá jsou servírována přímo z pánve na talíř v téměř divadelním provedení. Klíčová slova: nápaditost a spontánnost.

Součástí výzdoby je takéumění. Harry Nuriev reinterpretuje dovednosti sklářských mistrů úžasnými rytinami hned u vchodu, zatímco umělec Pierre Tatin navrhl vitrážovou kapli vedoucí do zahrady, která bude odhalena v roce 2025. Nedaleko odtud slaví butik Baccarat 260. výročí založení značky jubilejní kolekcí představující křišťál ve všech jeho podobách.

• Přečtěte si také
• Tip na týden od 16. do 22. září 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v září 2024? Nápady na návrat do školy
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

V prvním patře se nachází degustační sklep pod vedením hlavního sommeliéra Bernarda Neveua, který nabízí špičkový výběr vín, zatímco v baru Midi-Minuit mixoložka Margot Lecarpentierová připravuje kreativní koktejly s alkoholem i bez něj, které si můžete vychutnat kdykoli mezi čajem, šampaňským a pečivem. Taneční sál bude mezitím pokračovat v tradici kulturních a hudebních oslav.

Každý detail, od podpisových desek až po umělecká díla, je pozvánkou ke znovuobjevení skutečného luxusu: schopnosti znovu a znovu žasnout. S odvahou Ducasseho skládá Baccarat mistrovskou partituru, v níž inovace sublimuje dědictví a vytváří vzácné, živé místo, které je třeba vychutnávat bez omezení.