Naše objevování dřívek na Vánoce 2021 začíná těmi od Maison Aleph. Maison Aleph je cukrárna, kterou máme rádi, a nabízí vynikající pečivo, které kombinuje tradiční produkty z Levanty (damašská růže, jasmín, halva, sumak) s know-how současné francouzské cukrárny.
V čele stojí Myriam Sabet , která představuje ne jeden, ne dva, ne tři, ale hned čtyři gurmánské Yule logs s originálními příchutěmi .
První poleno jste mohli ochutnat už loni. Pro sváteční sezónu 2021 se vrací a k naší velké radosti se jedná o lískové oříšky, halvu, sezam a pralinky .
Skládá se z měkkého čokoládového piškotu, který je srolovaný a naplněný ganache z lískových oříšků a halvy s tekoucím srdcem ze staromódní piemontské lískooříškové pralinky. Je obalena karamelizovanými lískovými oříšky a sezamovými semínky a položena na křupavém podkladu z mléčné čokoládové drobenky s nádechem fleur de sel. To pravé pro malé i velké!
Cena: 45 € pro 6 až 8 osob. 7,5 € za poleno.
Druhý špalíček už možná znáte z loňského roku. Ten je celý o citronu (hořkém středomořském citrusovém ovoci), citronu a kardamonu.
Skládá se z lehce rozváleného piškotu, který je přelitý citronovou a citronovou marmeládou a ganache napuštěnou zeleným kardamomem . Celek je potažen a zjemněn ganache z valencijských mandlí. Dřevěný špalek je pak položen na křupavou mandlovou drobenku. Tento špalek by měl zaujmout náročné chuťové buňky díky velmi zajímavé kombinaci chutí.
Cena: 45 EUR pro 6 až 8 osob. 7,5 EUR za poleno.
Letos také (znovu)objevujeme 100% íránský pistáciový špalek , který se vyrábí z íránského pistáciového piškotu namočeného v pomerančové květové vodě a bigarade. Křupavá pistáciová pralinka a pistáciový karamelový střed potěší chuťové pohárky mlsných jazýčků.
Polínko je pak obaleno íránskými pistáciemi a položeno na křupavou bigarádu. Prostě a jednoduše, milujeme to!
Cena: 49 € pro 6 až 8 osob. 8,5 € za poleno.
Oslavy konce roku 2021 jsou však také příležitostí objevit nejnovější výtvor Maison Aleph: poleno s granátovým jablkem! Kromě svých grafických kvalit tento špalek roztančil naše chuťové pohárky originální kombinací chutí!
Kaštanovo- granátový špalek se skládá z vídeňské sušenky z kaštanové mouky, na kterou je nanesena kaštanová pěna s vložkami z konfitovaného granátového jablka, semínek granátového jablka a staromódní pralinky z piniových oříšků. Poté je navrstvena na křupavém kaštanovém a granátovém konfitu.
A pokud vás to všechno ještě neuspokojilo, Maison Aleph o letošních Vánocích 2021 představí také zbrusu nový, krásný dort, se kterým budou všichni souhlasit. Jedná se o dort s pomerančovými květy, pistáciemi a kandovaným pomerančem.
Tak pro kterou sladkou pochoutku se letos rozhodneme?
Data a jízdní řády
Z 1. prosinec 2021
Místo
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Ceny
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Oficiální stránka
www.maisonaleph.com
Rezervace
09 83 03 42 02
bonjour@maisonaleph.com
