Fra sabich til schnitzel, fiskeboller i marokkansk stil og stuvet oksekød - Nissis hallah-sandwiches med levantinske smagsoplevelser er fingerknipsende gode.
Dan Pearson er tilbage i Ménilmontant, denne gang med et pizzeria med mursten og mørtel, hvor de sprøde pizzaer fra denne mester i naturlig fermentering snurrer rundt. Og det er en no-brainer.
Dristighed, følsomhed og skønhed er nøgleordene for ERH, den japanske restaurant, som drives af kokken Ryuichi Utsumi på La Maison du Saké. Med, håber vi, en stjerne i sigte næste år.
Les Résistants har holdt fast i deres strenge politik om kun at bruge lokale råvarer og bøndernes frø og åbner nu La Table des Résistants (tidligere L'Avant-Poste) med en langt mere gastronomisk vision end deres tidligere restauranter.
Topkokken Adrien Cachot har endelig åbnet sin egen restaurant i Paris. Den hedder Vaisseau og er allerede et offer for sin egen succes - og det er fortjent.
