La Belle Vie Sans Gluten ligger i det 7. arrondissement og er et glutenfrit bageri, som helt sikkert vil få dig til at spise brød igen! Bageriet drives af Clémentine Oliver, en bagers datter, der er glutenintolerant (det ultimative!), og tilbyder glutenfrie brød, viennoiserier, rejsekager og bagværk.
Før hun åbnede La Belle Vie Sans Gluten, leverede Clémentine Oliver økologisk brød til topkokke. Blandt hendes kunder er Eric Fréchon for Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) og Jean-Luc Rocha (Saint James). Det er nok at sige, at du kan stole på ham!
Hans hemmelighed? At bage sine baguetter, strenge og kugler af brød på ildstedet i en bagerovn uden at forme dem. Det er en metode, hun fandt sammen med sin far for at få glutenfrit brød til at ligne rigtigt brød, med en skorpe, der knækker, og en luftig krumme!
I begyndelsen af 2017 åbnede Clémentine Oliver sin butik La Belle Vie Sans Gluten for at tilbyde pariserne de brød og baguetter, som så mange kokke elsker.
Clémentine Oliver fremstiller glutenfri produkter i sit værksted i det 7. arrondissement, herunder baguetter, runde brød, frøkugler og burgerboller samt chokoladekiks, chokoladebrownies, cannelés, kager i forskellige smagsvarianter, småkager, briochebrød, rosinbrød, citronbrød, tærter og endda citroncheesecakes...
I hendes bageri er alle brødene gluten- og laktosefri, og siden oktober 2018 har Clémentine Oliver udviklet en række laktose- og glutenfri rejsekager. Vi smagte hendes brød, citronkager, chouquettes, cannelés og tærter (citron OG chokolade... ja, vi havde brug for dem til testen, det er ikke kun af grådighed).
Kagerne og bagværket smager godt, ikke for sødt og faktisk ret saftigt. Hvad brødene angår, er de ikke for hårde (den første bekymring, når man spiser en glutenfri kage). Nogle af brødene, som f.eks. frøkuglerne, har endda en luftig krumme og er virkelig gode.
Uanset om du er nysgerrig eller intolerant, så gå til Clémentine Oliver, for livet er lige så godt uden gluten!
Placere
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Officielt websted
www.facebook.com
Mere information
Åbningstider: 14.00-19.30, tirsdag til fredag, 9.30-13.00 og 15.30-19.30 om lørdagen. Lukket om søndagen
