IBRIK, en ægte tyrkisk kaffebar, men ikke kun det...

IBRIK, kaffebaren par excellence i det 9. arrondissement, giver dig ikke kun chancen for at nyde en god, traditionel, sandvarmet kaffe à la truque, men også alle andre typer 'grand cru'-kaffe, med en god morgenmad eller en tallerken mezzés lavet på stedet af friske råvarer.

L'IBRIK er en underlig kaffebar i det 9. arrondissement, som drives af to dynamiske unge kvinder med en rig kulturel baggrund. Cathy, hvis rigtige navn er Ecaterina, er af rumænsk oprindelse og ankom til Frankrig som 6-årig. Hendes minder fra hjemlandet Rumænien er lange vinteraftener med bedstemoren og duften af kaffe, der koger iHovoli. Det er denne oplevelse, hun inviterer dig til at opdage i sin café.

En kop kaffe på IBRIK betyder at tage sig tid! At tage sig tid til at slappe af og genoplade batterierne. Det tager omkring ti minutter at tilberede en traditionel Ibrik. IBRIK-kaffen er langt fra en hurtig og nem espresso, men vejes omhyggeligt og males derefter minut for minut for at bevare al kaffens aroma. Kaffen placeres i ibrikken, en lille timeglasformet kobberkande, og dækkes med vand ved 80°C. For at afslutte tilberedningsprocessen placeres ibrikken derefter i et par minutter i et sandbad i Hovoli, den samme som Cathys bedstemor brugte, da hun var barn.

Hvis du ikke føler dig eventyrlysten, kan du være sikker på, at Ibrik også tilbyder alle former for mere klassisk kaffe: espresso, latte, cappucino og endda iskaffe... Alt sammen lavet med førsteklasses kaffe fra Coutume-risteren.

Men det er ikke alt! L'Ibrik tilbyder også mad! Kaffebaren er åben fra 8.30 til 17.00 mandag til fredag og fra 10.30 til 16.30 om lørdagen, og det er det ideelle sted at nyde en god morgenmad, før man tager hul på en (hård) arbejdsdag, og det er også en god kantine til frokost eller en lækker sen eftermiddagssnack.

Ruba, den palæstinensiskfødte kok, som voksede op i Dubai og har arbejdet på restauranter med Michelin-stjerner, tilbereder lækre mezze og pitas til frokost hver dag, samt græske bowls og Bircher-müsli til morgenmad. I løbet af dagen kan du også smage unikke kager, såsom den berømte pistacietærte, som du ikke finder andre steder.

Hvad indretningen angår, byder denne charmerende café med sine rosenrøde nuancer dig velkommen i en blød og varm atmosfære. Her er ingen borde til to, kun borde til 4. Cathy og Ruba har ikke lagt skjul på, at L'Ibrik er en blanding af deres kulturer, og de ønsker at blande mennesker og genrer. Med 20 siddepladser nedenunder og yderligere 15 ovenpå har caféen plads til 35.