Le Bar du Bouillon: vin- og tapasbar i topkvalitet

Lige ved siden af Le Bouillon Racine, denne institution i art nouveau-stil, der blev skabt i 1906 af brødrene Chartier mellem Quartier Latin, Odéon og Saint Michel, har netop åbnet Le Bar du Bouillon.

Vin- og tapasbaren har en hyggelig atmosfære, hvor man straks føler sig hjemme. Man kan vælge mellem klassiske borde eller det lille loungeområde, hvor man kan læne sig tilbage og slappe af i lænestole. Vi kan især godt lide denvarme, farverige indretning. I midten er der en stor bar og enfin vinkælder, hvor man kan gå på opdagelse i nogle rigtig gode årgange. Tag plads og lad dig guide af Benjamin Buttner, en vinekspert, som hjalp os med at opdage nogle lækre drikke.
Han er ejer Luc Morands højre hånd, og hans vigtigste opgave er at sørge for, at du får en god oplevelse.
Og det mindste, vi kan sige, er, at det er lykkedes!Vinkortet har ikke mindre end 250 referencer, selvfølgelig klassificeret efter region, men frem for alt fremhæves navnene på små og store producenter.


Til disse lækre drikkevarer er der en varieret og velsmagende tapasmenu. Vi prøvede tarama med søpindsvinskoraller fra Comptoir du Caviar (€9), denhjemmelavede andefoie gras (€12) og paté en croûte (€7), som vores smagsløg husker. Der er også Cecina de Leon okseskinke, modnet i 12 måneder (€9), og carpaccio af havaborre og kammusling med trøffelolie (€12).

• Læs også
• Tip til ugen fra 4. til 10. november 2024 i Paris: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Hvad angår varme tapas, blev vi positivt overraskede over denjapanske glaserede ål med Vénéré-risrisotto (€14) og overbeviste af de små kammuslinger fra Port en Bessin med selleripuré og trøffelolie (€12).



Hvisdu foretrækker kød, kan du lade dig friste af slikkepinde af kylling lakeret med honning og citrongræs (€8) eller spyddet af andebryst og foie gras fra Masse (€12). Gourmeter er ikke glemt med chokolademousse (€5), crème brûlée (€4) og is fra Pedone.Bar du Bouillon er en af de der "coup de coeur"-adresser, præcis som vi kan lide dem .
Stedet er varmt og indbydende, og vin- og madlisterne er af højeste kvalitet.
Alt sammen uden at sprænge banken. Gå derhen med lukkede øjne!