Vi testede Riviera Paris: Terrasserestauranten gemt i Apicius-haven

Midt i hjertet af Paris' 8. arrondissement finder vi Riviera Paris, Michelin-kokken Mathieu Pacauds nye terrasse-restaurant. Denne oase af fred, gemt væk i Apicius' haver, transporterer os til Middelhavet uden at forlade hovedstaden.

I hjertet af den frodige have ved den parisiske Michelin-restaurant Apicius ligger en oase af charme og glæde: Riviera Paris-terrassen. I hjertet af det 8. arrondissement, på Rue d'Artois 20, ligger denne nye gastronomiske destination, som helt sikkert vil glæde dem, der er på jagt efter en smuk, fortrolig terrasse, hvor der serveres fine sommerretter.

Træd forbi indgangsmuren til dette private palæ, som tidligere var Luc Bessons hjem, og opdag et nyt Eden af elegance og eksotisme på højre side. Her her sker en mærkbar ro med den blide lyd af stenfontænen kun et stenkast fra Champs-Élysées. Du bliver øjeblikkeligt transporteret væk fra Paris' travlhed takket være den "chill and chic" atmosfære, som indretningsarkitekten Hugo Toro har skabt.

Der er masser af smedejernslænestole under et skyggefuldt lysthus, suppleret med bløde, behagelige orange sæder. Vi elsker charmen ved lysekronerne af Murano-glas, der er hamret i okkerfarver og prydet med olivenblade. Spillet med perspektivet, med snedigt placerede spejle og espalierer dækket af stjernejasmin, forvandler denne have til et frodigt, romantisk paradis.

I skumringen forvandles atmosfæren til en blød, glad havefest, båret af lyden af musikere og skæret fra blafrende stearinlys. Ideen er at tage dig med på en rejse gennem Portofinos smalle gader, mens latter og duften af middelhavsretter fylder luften. Dette nye sted, som er skabt i samarbejde med Laurent de Gourcuff og Paris Society, delerApicius ' haver på en helt selvstændig måde.

Rejsen fortsætter på tallerkenen med et middelhavsinspireret køkken orkestreret af kokken Mathieu Pacaud og hans team.Restaurantens menu byder på friske, lette retter, der passer perfekt til sommeren. Køkkenet, som vender ud mod haven, har en grill, en udendørs plancha og en pizzaovn, hvor sidstnævnte ikke kun bruges til at bage pizzaerne, men også til at perfektionere toppingen på kødet og de store, ristede rejer.

Der er en subtil kombination af friskhed og hygge, som f.eks. vandmelon, græsk salat og feta med græsk fantasi, eller gazpacho, en tomatsorbet med en fantastisk præsentation. Kødretter som sort svinekød med harissa verveine eller lammekoteletter stegt med sariette, og fisk som rejer flamberet i cognac eller den klassiske grillede blå hummer, vil glæde gourmets smagsløg.

Alt i denne restaurant er synonymt med friskhed, præcision og subtilitet. Uanset om det er den rolige atmosfære i den frodige have, de opfindsomme retter, der genbesøger sommerklassikere, eller det inspirerede interiørdesign. Uanset om du nyder en pizzetta bagt i en udendørs pizzaovn, beundrer carpaccio af arvestomater på en tallerken eller slapper af under de hamrede Murano-lysekroner, er du i gang med en rigtig god oplevelse.

Under vores besøg var vi vilde med rillettes af røget hvid tun med rosmarin serveret under en klokke til deling, pizzeta med artiskokker, rucola og stracciatella og krabbe i mimosacourgette. Vi blev forført af den grillede fisk med Riviera-krydderier og det marinerede fjerkræ med konserveret citron og parmesan. Som en sød afslutning transporterede jordbærtarteletten og moussen med to chokolader og vaniljecreme os ind i en verden af nydelse.

Kort sagt, vi elskede denne terrasserestaurant med det friske køkken og de idylliske omgivelser. Hvorfor ikke tage en gourmetpause i en have og rejse til Middelhavet?

Vi testede Riviera Paris: Terrasserestauranten gemt i Apicius-haven

Dagbog

_